徽州毛豆腐是我們中國非常著名的民間小吃，真可謂是色香味俱全。

　　今天，在看了《舌尖上的中國》的我慕名來到了安徽省黃山市，一飽口福。一進店，就聞到一股麻辣鮮香的味道，真是未見其物先聞其味呀！我已經口水直下三千尺了，放眼望去，只見前面有一盤白花花的東西，咦？是什么呢？好奇心驅使我走過去瞧個仔細，只見他如同棉花一般，一堆一堆，令人發毛。細細一想，我恍然大悟，原來這就是毛豆腐呀！一層一層厚厚的毛覆蓋在上面，這是毛霉菌，他們形似波浪，向上卷起，毛茸茸的，很可愛。我輕輕一碰，立馬癟了下去。但是，令我沒有想到的'是，它的彈性非常好，馬上吸入空氣，又彈了回來。神奇呀！俯身只見白毛上面有許多小點，密密麻麻的，如同芝麻灑在上面，卻又比芝麻圓，無數個，小巧玲瓏，令人喜愛。這既是毛豆腐顯著的特征，又是它成熟的標志。那豆腐就躲在里面，如同媽媽給自己的孩子蓋了一層厚厚的毛毯。盡管有著厚厚的毛，但還是掩蓋不了豆腐那淡淡的清香。

　　開始做了，只見那位阿姨嫻熟地拿起幾塊豆腐用油炸上了，隨著“咝咝”的響聲，那層厚厚的毛正在以飛快的速度消退。不一會兒，厚厚的毛就無影無蹤了，只有細細看才能見到一點。一會兒，一股香味撲鼻而來，接著，她又在上面放上了蔥姜蒜末，又給加上了幾滴辣油，讓本來就兩面金黃的毛豆腐又增添了幾分華麗，讓我垂涎三尺。我迫不及待地開始吃了，輕輕咬下去，一股香味直奔我的味蕾，外焦里嫩，又香又脆，吃在嘴里異常柔軟。口水源源不斷地涌出，真是太好吃了！吃完一塊，我嘴里就冒出了又辣又麻的味道，還有點酸味，雖說是酸的，卻是極鮮美的，混合在一起無法形容。

　　徽州毛豆腐果然名不虛傳。讓我感受到了我們民間的物產博大精深。

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