潮汕慶祝中秋節(jié)的六大習(xí)俗范文

　　農(nóng)歷八月十五日為中秋節(jié)，亦稱“團圓節(jié)”、“八月節(jié)”、“仲秋節(jié)”等。它是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，流行于全國各族。因農(nóng)歷八月在秋季中間，故名“仲秋”;八月十五又在仲秋及整個“三秋”之中，故名“中秋”。中秋之夜的月亮最圓最亮，民間以合家團聚賞月為過節(jié)的主要內(nèi)容，并視天上圓月為人間團圓的象征，所以又稱“團圓節(jié)”。今天小編就來分享潮汕慶祝中秋節(jié)的六大習(xí)俗范文，相信各位讀者會有興趣。

　　潮汕慶祝中秋節(jié)的六大習(xí)俗范文

　　中秋節(jié)的來歷，眾說紛紛，流傳最廣的便是“嫦娥奔月”的故事，故事“版本”也各有不同。比如有一種說法稱：相傳，美麗賢惠的嫦娥，是為解民倒懸而奮力射下九顆太陽的英雄后羿的妻子，他們相親相愛，過著美滿幸福的生活。有一次，后羿在射獵途中與仙人相遇，得到仙人饋贈一包不死之藥，他回到家中，就交給嫦娥保存。此事被跟從后羿習(xí)學(xué)射箭的徒弟逢蒙得知，便蓄謀奪為己有。這一年的八月十五，逢蒙乘后羿帶領(lǐng)弟子出外射獵之機，闖進后羿家中，翻箱倒柜四處查找，威逼嫦娥交出不死之藥。嫦娥迫不得已，乘其不備，將藥吞于口中，忽然，覺得自己身輕如燕，冉冉向上升起，直上云天。人們傳說她上天宮之后，玉皇大帝將她封為仙女，并將月亮里的宮殿“廣寒宮”賜給她居住。后羿歸家得知此事，十分思念嫦娥。夜晚，他就在庭院中擺放供果，向高掛天空的一輪明月頂禮叩拜，遙祭妻子，盼望夫妻團圓。鄉(xiāng)親們憐憫后羿的不幸遭遇，亦紛紛擺桌供果，遙祝他們團圓。此后，人們年年在農(nóng)歷八月十五的夜間，舉行拜月、賞月活動，企盼合家團圓。世代相沿遂成習(xí)俗。

　　其實，嫦娥奔月的故事，只是為中秋節(jié)習(xí)俗披上了一層美麗的神話色彩。在民俗學(xué)界，一般都認(rèn)為這個節(jié)日的原始基礎(chǔ)是先民對月亮的自然崇拜。大約到了周代，這種崇拜開始?xì)q時化，《周禮籥章》記“中春……迎暑，中秋迎寒”，就是有關(guān)“中秋”概念的最早文字記載，其具體形式則是在夜里擊鼓并望月而祭。此外，《禮記》中也有“天子春朝日，秋夕月。朝日以朝，夕月以夕”的講法，這里的“春朝日”，即指在春天要舉行祭太陽的禮儀，“秋夕月”，即指在秋天要舉行拜月亮的禮儀。可見早在秦漢以前，古代帝王就已經(jīng)有了中秋拜月的禮制，而有關(guān)嫦娥奔月故事的文字記載，卻是在漢朝建國后才出現(xiàn)的。可惜漢代的中秋祭月之實際情形，史料闕如。兩漢魏晉以后，中秋拜月、賞月逐漸流行于民間，已具節(jié)日的雛形。至唐宋年間，人們因八月為秋季三個月中間的一個月，十五日又為該月中間的一日，于是就將這一天定名為“中秋節(jié)”，此后，它作為漢族傳統(tǒng)節(jié)日，一直流行于全國各地，歷久不衰。

　　潮汕的中秋節(jié)，民間習(xí)俗除傳統(tǒng)的拜月、賞月、吃月餅外，還有剝芋、燒塔、觀神等內(nèi)容。

　　一、拜月、賞月

　　出于對大自然的原始崇拜，拜月的習(xí)俗很早就在我國流行。見于文獻記載，春秋戰(zhàn)國寫成的《尚書堯典》就有“禋于六宗”之說，漢人注解六宗包括日、月、星、四時、寒暑、水旱。但古人祭祀月亮的時間是在正月朔日，而并不是在中秋。賞月是一種娛樂活動，漢代以后，拜月逐漸有了賞月的成份，這從“詠月”的文學(xué)作品中可以看到。到了唐代，賞月活動約定俗成在八月十五夜進行。北宋以后，八月十五才正式定名為中秋節(jié)。《夢梁錄》載：“八月十五日，中秋節(jié)。此日三秋恰半，故謂之中秋。”

　　潮汕各地中秋拜月，主要為婦女和小孩，成年男子多不進行叩拜，故有“男不祭月，女不祭灶”的俗諺。潮人謂拜月為拜月娘。月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘。拜月都在露天場所，城市居民，在陽臺天臺或自家庭院進行;鄉(xiāng)村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。

　　當(dāng)吃過晚飯后，婦女們便換上新衣，帶領(lǐng)孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。中秋時節(jié)，柚、柿、楊桃、石榴、油甘、菠蘿、林檎、芋頭等果蔬，一齊登場，人們就將這些當(dāng)令物產(chǎn)和月餅、糕點、煎堆、油餅等奉獻給月娘。在農(nóng)村，婦女常常在這些祭品上施展些手工藝，如用糯米飯、米飯條砌塔山，用剪紙貼柚，用帶枝葉的油甘扎成孔雀等。今人拜月，市面上物品甚多，人們圖方便購買，只是不若從前工巧。

　　拜月，寄托了人們的美好愿望。待出嫁姑娘拜月的重要心愿是尋求一個好夫婿。潮汕有首歌謠唱道：“中秋夜，月娘娘。深深拜，團團圓。好夫婿，結(jié)良緣。今年團圓，明年團圓，年年團圓。”潮汕是個僑鄉(xiāng)，不少婦人的丈夫遠(yuǎn)隔重洋，于是婦人托月寄意，更為情切，有歌謠唱道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君來看月，坐看明月到五更。聽得寒蛩啼叫聲，凄凄慘慘得人驚，不知我君在何處，欲托明月傳心聲。”正在上學(xué)的小孩喜歡在供桌上安放新文具和新本子，祈盼月娘保佑其讀書聰明，成績優(yōu)秀。有時大人還要撮一點香灰，慎重地包在紅紙上，然后用“井心水”(剛從井里打上來的水，打水水桶不能碰到井沿)送服，說這是月娘恩賜的“仙丹”，喝了能使人變得聰明、健康。

　　拜月后，家人閑笑庭前，吃糕餅，喝工夫茶，賞月談天，心曠神怡。此時，大人們總喜歡給孩子們講述許多有關(guān)月亮的神話傳說：相傳，月亮上隱隱約約的影子是位樵夫在砍一棵桂樹。樵夫名叫吳剛，他醉心于仙道，卻不肯專心學(xué)習(xí)，激怒了天帝，將其禁在月宮，命他每日砍伐桂樹。世人誰能得到吳剛砍樹掉下來的桂枝，誰就能長生不老。于是，常見有些天真的孩子中秋夜竟到處亂跑尋覓，希望能撿到從天上掉下來的桂枝哩。中秋之夜，年青的人們，更增游興，月下泛舟，唱歌作樂，涼風(fēng)拂面，飄飄欲仙。中秋佳景，盡在月明之夜也。孩子們則多自糊紙燈，賞月游行，湊湊熱鬧，也有一番歡樂。當(dāng)代城鎮(zhèn)孩子多到花紙店購買多式燈飾游賞。有些學(xué)校布置學(xué)生自制燈景，開展競賽，是很好的工藝和美術(shù)教育。

　　二、吃月餅

　　吃月餅，是迄今仍然流行于我國民間的中秋歲時節(jié)令禮俗。月餅之名，早在南宋時期即已有之，當(dāng)時人們因圓形的面餅宛如皎潔的明月，故以“月餅”稱之。蘇東坡有“小餅如嚼月，中有酥和飴”之詩，《武林舊事》里則有了確定的“月餅”之名。至于月餅作為中秋節(jié)的歲時節(jié)令食品的記載，有不同的說法，一說唐已有之。《洛中見聞》記載唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，味美極。民間還傳說唐太宗征邊勝利后把月餅分給百官共嘗之事。另一說法是吃月餅開始于元末明初。明田汝成《西湖游覽志馀》也載：“民間以月餅相遺，取團圓之義。”食月餅、供月餅、饋贈月餅成為佳節(jié)的重要禮俗，迄今而不衰。

　　月餅也是中秋佳節(jié)受潮汕人喜愛的傳統(tǒng)糕點。潮人制作月餅，以之祭月，并相互饋贈的習(xí)俗由來也久。明陳天資《東里志》云：八月十五日，“人家兒女，于月下設(shè)糕餅果品衣環(huán)之物，類月而拜，以請月姑。”清嘉慶《澄海縣志》曰：“八月十五日為‘中秋節(jié)’，士庶家以月餅相饋。”清光緒《海陽縣志》載：中秋“制團圓餅，號‘月餅’”。

　　潮汕人以聰明能干、心靈手巧、善于經(jīng)商而著稱于世。潮人制作的月餅，稱為潮式月餅，本地人叫朥餅。它以其香甜、脆軟、肥而不膩而馳名海內(nèi)外，現(xiàn)已成為全國聞名的五種風(fēng)味系列餅食之一(其它是京式月餅、津式月餅、蘇式月餅和廣式月餅)。據(jù)有關(guān)史料記載：1949年中秋，京劇大師梅蘭芳在上海品嘗潮州朥餅之后，贊不絕口，并特書“茶食泰斗”四字回贈。1982年梅蘭芳之子京劇家梅葆玖在北京品嘗了潮州朥餅后，交口稱贊，并依其父所題的四字再次回贈，遂成為飲食界的美談趣事。

　　潮式月餅按其餡料不同，可分為綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋泥月餅和雙烹月餅等不同品種。月餅的制作，最初是在家庭內(nèi)各自進行，后來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，逐漸向精制、美味、定型、專業(yè)化發(fā)展。現(xiàn)在生產(chǎn)潮式月餅的廠家很多，汕頭市昔年以太陽觀較為有名，近年來產(chǎn)量和質(zhì)量較好的是汕頭市糖果餅干食品總廠。該廠產(chǎn)的潮式月餅色澤金黃鮮艷，皮酥薄脆，豆沙餡厚，潤滑，口味清甜，肥而不膩，深受海內(nèi)外顧客歡迎，并在1986年獲首屆中國食品博覽會銀獎。

　　潮式月餅以意溪朥餅、貴嶼朥餅和蘇南朥餅較為著名。意溪朥餅，產(chǎn)于潮州市意溪鎮(zhèn)，食品作坊生產(chǎn)月餅始于清乾隆年間，尤以范合盛作坊更有名氣。貴嶼朥餅，產(chǎn)于潮陽貴嶼鎮(zhèn)，清康熙年間，由鄉(xiāng)民薛源合和侯源合兩間鋪號創(chuàng)制，分為齋餅和葷餅兩種。早在道光年間就以細(xì)料精調(diào)、無腥不膩而備受稱贊。蘇南朥餅，產(chǎn)于澄海蘇南一帶，首創(chuàng)于清代末期，是用加豬朥的面粉作皮，甜豆沙作餡，經(jīng)印制、燒烤等精制焙成。餅皮脆薄多層，入口成粉，有香味，餅餡香甜、軟滑、清涼。產(chǎn)品銷往各地深受好評。

　　近年來，潮式月餅在遵古法制的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝原理，用科學(xué)方法配制更適合廣大群眾口味的餡料，推出潮粵合壁的蓮蓉、五仁、蛋黃、水果等不同餅食，不斷提高餅食質(zhì)量，使產(chǎn)品更享盛譽，備受青睞。