祭月：月光紙與兔兒爺。一般認(rèn)為中秋節(jié)的起源，是來自古代帝王在八月十五祭月的習(xí)俗。在民間，后來也漸漸有了這種風(fēng)氣。在明清時(shí)代，祭月的供品中，月餅必須是圓的，瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售一種叫“月光紙”的東西，上面繪有月光照耀菩薩，下面繪有月亮宮殿，有一兔人站立在那里搗藥。祭月后即將月光紙焚燒。
清朝流傳一句話：“男不拜月”。所以拜月就成了婦女的專利，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒事干。中秋節(jié)前幾天，街市上都會(huì)賣一種專供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢(shì)如人狀。到了清代，兔兒爺?shù)墓δ埽延杉涝罗D(zhuǎn)變成兒童中秋節(jié)的玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲，身批戰(zhàn)袍的、也有扮成商販，或是剃頭師父、縫鞋、賣餛飩茶湯的等各種造型。
祭拜土地公：臺(tái)灣農(nóng)民有在中秋節(jié)，祭拜土地公的習(xí)俗，感謝土地公保佑其豐富的秋收。除了祭祀土地公，農(nóng)民還得在田間插設(shè)“土地公拐杖”。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金，插在田間。另外在臺(tái)灣南部，也有于中秋節(jié)祭拜樹王公的習(xí)慣。
祭拜太陰星君、太陰娘娘：太陰星君和太陰娘娘都是中國(guó)的月亮之神，其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月，自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的'太陽(yáng)宮為例，每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動(dòng)包括奏表祭拜，念經(jīng)祝壽，舉行月光晚會(huì)，頌血盆經(jīng)等等。
臺(tái)灣還有一些和女性有關(guān)的中秋民俗，也很有意思。
祈求長(zhǎng)壽：臺(tái)灣民間相傳，中秋夜越晚睡越長(zhǎng)壽。少女在中秋夜晚睡，則可使她的母親長(zhǎng)壽。
祈求嫁得如意郎君：相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來繪遇到一個(gè)如意郎君。有句俗語(yǔ)“偷著蔥，嫁好;偷著菜，嫁好婿”指的就是這項(xiàng)習(xí)俗。
祈求孩子：婚后尚未生育的婦女，在中秋節(jié)晚上，到人家菜園里偷摘一顆瓜抱回家去，據(jù)說這樣明年就可生個(gè)胖娃娃。
聽香：連橫的《臺(tái)灣通史》記載，中秋夜深時(shí)，婦女先在家中的神像前燒香，表達(dá)所欲問卜的事項(xiàng)，請(qǐng)示過出門的方向后，便持香出門。以路上所聽到的談話或歌唱，就地?cái)S杯問神，直到得到神明認(rèn)可的答案為止。
臺(tái)灣中秋的習(xí)俗
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