農(nóng)歷臘月二十三或二十四，俗稱“過小年”，是整個(gè)春節(jié)慶祝活動(dòng)的開始和伏筆，是祭祀灶君的節(jié)日。
祭灶的風(fēng)俗，據(jù)說由來甚久。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時(shí)孔丘言行的《論語》中，就有“與其媚輿奧，寧媚與灶”的話。先秦時(shí)期，祭灶位列“五祀”之一（五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷；或說是行、井、戶、灶、中雷）。祭灶時(shí)要設(shè)立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設(shè)置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之說。后來又衍生出許多說法。中國道教興盛之后，曾借《經(jīng)說》之論，將灶神說成是一位女性老母。“管人住宅。十二時(shí)辰，善知人間之事。每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書”。后來就發(fā)展成了既有灶君爺爺，又有灶君奶奶之說。在不同的地區(qū)里，灶君夫婦又由不同的人選來充當(dāng)，同時(shí)伴隨著當(dāng)?shù)亓餍械拿耖g傳說故事。
古人祭灶的'日期，歷來說法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我國封建社會里，諸教并存，神靈之?dāng)?shù)高達(dá)萬千之多，民間習(xí)慣一概敬之。可能是為了簡化統(tǒng)一，易記易行的緣故，把灶君每月上天稟報(bào)一次的說法，演化成了每年上天一次。并且把時(shí)間固定在臘月二十三日。這一天，也就成了傳統(tǒng)的祭灶節(jié)日。
灶王爺是古代神話中的一個(gè)神，他是天上的玉皇大帝派到每家每戶來的官吏。灶王爺每年要向玉皇大帝匯報(bào)，為了討好灶王爺，在人間就形成了年年祭灶的習(xí)俗。今天是灶王爺上天匯報(bào)的日子，古時(shí)候今天要祭灶的。
在古代，人們?yōu)榱艘屧钔鯛斣谟窕蚀蟮勖媲盀樽约憾嗾f好話，也常用灶糖來謝灶。灶糖是一種又黏又甜的糖，它是用大麥芽熬成的。吃到嘴里，雖然不太甜，但十分黏牙。人們用它來謝灶，讓灶王爺吃了后，把嘴黏住，多說好話，少講壞話。這當(dāng)然是既有趣又可笑的一種希望罷了。
我們這里的祭灶，就是打掃房屋，在灶臺的墻壁上貼灶王爺爺和灶王奶奶的畫像，兩邊貼有對聯(lián)：上天言好事，下界保平安。除夕之夜，要給灶王爺上香，并供奉餃子、果品，以此來感謝灶王爺?shù)谋佑印?/p>
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