除了吃月餅外，四川人也在中秋節(jié)打粑、殺鴨子、吃麻餅、吃蜜餅等。有的地方還點橘燈。具體做法是將橘子挖空，點上蠟燭，懸于門口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動，叫做“舞流星香球”。今天小編就來分享四川中秋節(jié)的習俗范文，相信各位讀者會有興趣。

　　四川中秋節(jié)的習俗范文

　　在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因這時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質(zhì)細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨時，鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料、食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉

　　中秋節(jié)四川美食特色

　　中秋節(jié)在四川來說是個非常隆重的節(jié)日，除了吃月餅外，打粑，蜜餅，麻餅之外還要殺鴨子。其他的就不用說，但是殺鴨子還是很講究的。首先鴨子要選當年新長的鴨子就是仔鴨，仔鴨到了中秋十分基本上已經(jīng)長大，肥瘦適宜。宰殺后普通的去毛，去內(nèi)臟后，還要去掉鴨腳和翅尖，加鹽腌一個晚上后在開水中煮到鴨子表面皮呈緊繃狀，然后去處，晾干水分放到熏爐里面去熏，熏至茶色然后拿出來放到鹵水中鹵熟，吃的時候直接用刀切塊裝盤就行。怎么樣 流口水了吧，工序確實很復雜，也很講究，但是熏鴨子是四川中秋節(jié)一定要吃的一道菜，色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，而且香味獨特，是一道在其他地方很難吃到的美味。

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