茉莉花茶，又稱茉莉香片，自古就有“在中國花茶中，可以聞到春天的氣味”的美譽(yù)。茉莉花茶的制作方法并不復(fù)雜，可就是非常考究。

　　需要將茶葉與茉莉花進(jìn)行粘合、窨制，使茶葉吸收花卉的香氣，茶葉和茉莉花交互融合。多是品味過茉莉花茶的人都會發(fā)出感嘆：“窨制茉莉無上味，歸類人間第一香。”

　　花茶窨制

　　窨制是使茶坯吸收花香的一個(gè)過程。窨制茉莉花茶是很有講究的'。有“三窖一提，五窨一提，七窨一提”的多層講究。這是茶葉生產(chǎn)，原料茶葉的選取，茶葉與茉莉花的香味歷練等多道工序。

　　聞其香

　　好的茉莉花茶，茶葉之中散發(fā)的香味應(yīng)濃而不沖，香而持久，沒有絲毫異味。

　　飲其湯

　　香氣濃郁，口感柔軟，不苦不澀，沒有絲毫異味為最好。

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