成都小吃歷史悠久、品種繁多，富有濃厚的地方特色。它同川菜一樣，在我國烹飪技術遺產的寶庫中，占有相當重要的地位。成都名小吃品種繁多：以各色小面到抄手包餃；從糕團湯元到筵席細點；從涼拌冷食到熱飲羹湯；從鍋煎油烙到蒸煮烘烤，堪稱花色品種琳瑯滿目，甜咸酸辣各味俱全。

　　成都小吃是一個大的概念，如賴湯圓、龍抄手、鐘水餃一提起俺家鄉的麻辣火鍋，我就要流口水啦！這不連不吃辣椒的爸爸也贊不絕口，今天是周末，爸爸率領我們一家三口來到“皇城老媽”品味火鍋。媽媽告訴我火鍋的來歷是重慶有挑火爐子走街串巷的小販，食客就圍著火爐子打邊鍋，它出自重慶，但將火鍋真正發揚光大的還是成都。火鍋到了成都就像火上澆了油，立刻遍地生花、千姿百態起來。

　　服務員利索地為我們鋪好了餐桌，準備好了火鍋餐具，點燃了氣閥門，端上一盆火紅火紅的火鍋。之后又端上一盤一盤的菜品，你看那雪白的豆腐和嫩綠的大白菜，火鍋里配上咖啡色的香菇做佐料。不一會火鍋里的水沸騰了，飄散著麻辣香味。我深深地吸了一口氣，迫不及待地把筷子伸到鍋里。“哎呀！”料湯濺到我的手背上，白嫩嫩的手霎時變得紅通通，我撇撇嘴，看看爸爸，爸爸卻哈哈大笑。

　　媽媽也笑著說：“小讒鬼，急什么呢，痛死了活該。”爸爸忍著笑說：“來，我來給你做示范。”只見他抬起右肘，不慌不忙地夾起一快牛肉，放進嘴里津津有味地嚼起來，我也學他的樣子，從火鍋里夾起一快牛肉放進嘴里，哇！真好吃！熱騰騰地牛肉，有點辣，有點麻口，可是肉嫩極了，味道爽極了！我一連吃了三大塊，一邊咂咂嘴，一邊拿起湯勺在火鍋里舀吃豆腐塊。媽媽給我夾起一快毛肚，叮囑說：“慢慢吃，別燙著嘴。”爸爸夾起一塊香菇搖頭晃腦地說：“好吃好吃，真是別有一番風味呀！”我看了看媽媽，她舉起筷子，入神地看著我，嘴里隨著我咀嚼一張一合；爸爸呢，像在欣賞一件珍寶似的望著我，眉眼里滿是笑。