茶入口而溫，聞香而不艷，味苦卻不澀，恰似了中國文化的深厚與質樸。茶在某種程度上是東方文化的象征。手捧一杯清茶，翻上一本《論語》或是《鬼谷子》，品位簡潔卻雋永的語言，配合著唇邊回味的觸覺，便是最和諧的搭配。

　　與茶相對的是酒。酒味香而濃，或干洌，或清醇，明快而可一飲而盡。如果說茶所代表的是東方，酒便是西方文化的代言人了。歐洲的建筑與文化都有一種現實的明快與大氣，哥特式尖頂圓拱的教堂乍看便可令人肅然起敬。西方的美在于精致的外觀與金碧輝煌，不似東方崇尚園林似的清幽，曲折而無法一眼看穿。

　　我想我還是喜歡喝茶的。

　　羅馬人在控制了整個歐洲之后卻可悲地走向死亡，因為死神敲響了他的臣民的門，或者說是他的臣民親自打開了迎請死神的門。當他們滿足于口腹與眼球時，生活便開始失去了意義。如何能夠死得更壯烈、更奇特，便成了全部的追求。這樣一種毫無生氣的精神狀態是不能支撐這個如此龐大的帝國的。我不知道當時的羅馬是否已有了茶葉，但羅馬人必然是更傾向于酒的。喜歡一飲而盡之后的滿足。而滿足之后又是什么？只是一片空虛，或者是意識的混亂。他們若品茶，就會知道，無論怎樣的苦澀過后總有回味，而沒有苦澀的甘甜，就只能是甘甜罷了。

　　因此飲茶而生的中國人，無論何時總有清醒者。

　　汨羅江邊，那一句“眾人皆醉我獨醒，舉世皆濁我獨清”刻畫了一位以身投江的清醒者；

　　南山下，菊花旁，那一位看清了仕途的清醒者安然守著他的“心遠地自偏”；

　　更不用說近代那一位用他的“投槍匕首”冷眼看國人的清醒者！

　　茶可醒人心智，更是閑適時供人品味之物。若將味道隱藏得太深，一杯清茶，讓人無心去品，就只是一杯解渴之物。現在的人們早傾向于咖啡了，包含著茶的清醒與酒的明快的產物。品茶卻成了一種小資情調，茶道也成了束之高閣的藝術。不過這樣也好，與其被當成一杯解渴物，還不如被放到欣賞的位置。

　　只是有些東西是不該被忘卻的。追求著，追求著，看著東方的茶逐漸被替代，我有種無可比擬的悲哀，好像幾千年的“茶文化”被壓縮成了“酒文化”的一個背影，一個可以隨手去掉的位置。那曲折的回味也成了不必要的回味，妨礙了人們一下嘗出真味。

　　但我想，我們還是該去泡杯茶的。