西安肉夾饃的作文
肉夾饃的做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有不少學(xué)問(wèn)和技巧包含在其中。小編收集了關(guān)于西安肉夾饃作文，歡迎閱讀。
第一篇：西安肉夾饃
民以食為天，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。西安那里就有許多著名的風(fēng)味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，最好吃，最有名的可莫過(guò)于西安的肉夾饃。
肉夾饃的做法看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有不少學(xué)問(wèn)和技巧包含在其中。肉夾饃分為兩個(gè)大類(lèi)——肉和饃，肉是臘汁肉，饃是白吉饃。做白吉饃時(shí)，要把軟硬適中的面團(tuán)捏成扁圓形，然后放進(jìn)專(zhuān)用的機(jī)器里。過(guò)不多久，那淡淡的香味便徐徐飄了出來(lái)，此時(shí)，白吉饃就烙好，可以開(kāi)鍋了。做臘汁肉時(shí)，要把新鮮的豬肉洗凈放入鍋里，再加上水和獨(dú)有的配料，最后用大火煮上半個(gè)小時(shí)，香噴噴的臘汁肉也就做成了。兩樣都做好之后，要把白吉饃從中間切開(kāi)，但不要切到底，接著把剁好的臘汁肉夾在白吉饃中間，再加上香菜和臘汁，喜歡吃辣的朋友還可以在里面加上點(diǎn)朝天椒。這樣，肉夾饃就做好了，而且色、香、味樣樣俱全。
肉夾饃色香味亮，好吃至極。你瞧!那烙好的白吉饃皮薄松脆、內(nèi)心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來(lái)外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，并且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點(diǎn)綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。
吃肉夾饃時(shí)，許多人喜歡饃夾著肉，一口一口的吃掉。而我卻與眾不同，喜歡先把白吉鏌外面的一層硬皮吃掉，然后把饃里夾著的臘汁肉一塊一塊的一一吃掉，一丁點(diǎn)都不剩。最后再把鏌吃掉，這樣吃才叫真正的過(guò)癮，在正宗的肉夾饃店里買(mǎi)了一個(gè)肉夾饃，然后便按著我發(fā)明的先后順序津津有味的吃了起來(lái)。當(dāng)我吃到最后只剩下鏌的時(shí)候，店主笑嘻嘻的說(shuō)：“你看你這個(gè)小饞貓，都把肉夾饃吃成空心饃了。”從此，肉夾饃我有給肉夾饃取了個(gè)新的別名——空心饃。
第二篇：西安肉夾饃
西安樊記臘汁肉歷史悠久。相傳，唐朝時(shí)期，長(zhǎng)安城東有位姓樊的官宦人家，為人正直。那年陜南遭受水災(zāi)，不少人逃至長(zhǎng)安。樊家開(kāi)倉(cāng)放糧，救濟(jì)難民。一天，樊老爺拜朝回府，行至東門(mén)外，看見(jiàn)一個(gè)衣衫襤褸的小伙跪在一尸體旁放聲痛哭。經(jīng)打問(wèn)，才知他隨母逃難至此，不幸母親身亡，無(wú)法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，并贈(zèng)銀百兩，讓其謀生。
十年后，小伙經(jīng)營(yíng)臘汁肉發(fā)了大財(cái)。為報(bào)樊府之恩，借樊老爺80壽辰之機(jī)，用百株花椒樹(shù)木料，做成棺木。再?gòu)?0頭生豬身上剔下500斤精肉，烹制成上等臘汁肉放進(jìn)棺內(nèi)，密封后送進(jìn)樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對(duì)棺木沒(méi)有在意。由家人抬入后院柴房，一放就是幾年。
后來(lái)，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一病離開(kāi)了人世。沒(méi)過(guò)幾年，家產(chǎn)也變賣(mài)一空，樊家生活日趨艱難。這時(shí)，家人稟告老夫人，柴房?jī)?nèi)有一棺木，可變賣(mài)度日。不料幾個(gè)人去抬棺木卻抬不動(dòng)。樊夫人有些詫異，命人打開(kāi)察看。原來(lái)是滿滿一棺木臘汁肉。香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣(mài)，一時(shí)便賣(mài)完了。吃到的贊不絕口，沒(méi)吃到的感到遺憾。這消息不脛而走，登門(mén)買(mǎi)肉的越來(lái)越多。樊家就在門(mén)口開(kāi)了戶(hù)門(mén)面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣(mài)完，生活又將沒(méi)有著落。樊夫人出了個(gè)主意：買(mǎi)些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持著原味。樊家便長(zhǎng)期開(kāi)起了臘汁肉鋪，名氣也越來(lái)越大。
肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣(mài)家只需看你點(diǎn)名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般的年輕人，以女子居多，喜歡吃純瘦;有些個(gè)食饃年頭的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級(jí)食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。
肉夾饃遍及西安大街小巷.咬一口外皮松脆,其內(nèi)綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由你不唾液橫生,真是人生一小快樂(lè)。
經(jīng)常見(jiàn)食客吃肉夾饃時(shí),豎持而食,淋漓滿手,實(shí)在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿勢(shì)為水平持饃,從兩側(cè)咬起。水平持饃,可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中,不致流出;如從白吉饃中間咬起,臘汁肉會(huì)從兩側(cè)擠出。陜西有個(gè)詞叫"扎勢(shì)",有故作姿態(tài)的意味。中國(guó)是茶葉故鄉(xiāng),國(guó)人喜飲當(dāng)年新鮮綠茶,香氣芬芳,清新宜人;東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶,因?yàn)橄『?發(fā)明了裝腔作勢(shì)的茶道;西洋人路途遙遠(yuǎn),只有消受發(fā)酵的紅茶,還要加檸檬汁,方糖,視若享受。在老陜的眼里,這是"扎勢(shì)",還是"笨狗扎個(gè)狼狗勢(shì)(東施效顰之意)"。吃肉夾饃有點(diǎn)必要的講究,不是"扎勢(shì)",是正確享受這一美味。每到一地,初涉新奇事物,當(dāng)入鄉(xiāng)隨俗,留意請(qǐng)教。這樣不僅增長(zhǎng)閱歷,更可體驗(yàn)地方風(fēng)土人情。
第三篇：西安肉夾饃
廚房里傳來(lái)一陣“兵兵乓乓”的聲音，你可別以為有什么科學(xué)狂人在我家做什么稀奇古怪的實(shí)驗(yàn)。事實(shí)上，是老爸在做肉夾饃呢!
這件事情還得從昨天說(shuō)起。昨天晚上，老爸偶然看到電視有檔做肉夾饃的節(jié)目，就毅然下定決心準(zhǔn)備第二天也要做肉夾饃。
可是，今天，老爸卻把這檔子事給忘了，我一提醒，他才猛然大悟的樣子：“天，我忘了。”然后他又說(shuō)：：想想，還挺麻煩的呢。“我笑笑：“要不就算了吧，反正外面有賣(mài)的。”可是老爸卻非常肯定的說(shuō)：“答應(yīng)我兒子的事，我怎么能說(shuō)算就算呢?做，一定要做!”
這不，一早我們一家就早早去超市里買(mǎi)做肉夾饃的料了：肉、饃，還有各種各樣，五花八門(mén)的調(diào)料。回家后，老爸便在廚房里忙活起來(lái)。由于好奇：老爸是怎么做肉夾饃的，我也跟進(jìn)了廚房。
第一個(gè)步驟是煮肉。老爸把肉洗凈，切成一小方塊一小方塊的，然后連同花椒、八角、蔥、姜等調(diào)料一起放進(jìn)水里煮了起來(lái)。接著，老爸又要烤饃了，他把從超市里買(mǎi)回來(lái)的饃放在平底鍋里，蓋上蓋，然后耐心的.用小火烤著。半響，饃好了，微微有些金黃，讓人忍不住想咬一口。老爸把金黃的饃從鍋里取出來(lái)，放在案板上，讓饃自然冷硬。接下來(lái)，便到了最關(guān)鍵的一步——剁肉夾饃餡了。
剛從鍋里撈出來(lái)的肉，香氣四溢，我的口水都要流出來(lái)了。老爸抄起一把刀，三下五除二，就把肥肉切去，單單剩下瘦肉。
“老爸，您辛苦了，稍稍休息一會(huì)兒，這點(diǎn)肉就交給我來(lái)切吧!”聽(tīng)了我的話，老爸轉(zhuǎn)過(guò)身，用狐疑的目光看著我，帶著有些不信任的語(yǔ)氣問(wèn)道：“你?行嗎?是不是想偷吃幾塊肉?嗯?”
我嘿嘿笑著：“是有那么一點(diǎn)點(diǎn)，不過(guò)是我真想練練刀功。”
老爸一聳肩，把刀奉上，“小子，小心點(diǎn)!”說(shuō)完，就轉(zhuǎn)身出了廚房。
我喜滋滋的接過(guò)老爸手中的刀，但那刀仿佛有千斤重，我用力切了好幾下，才切下一點(diǎn)點(diǎn)肉來(lái)。我感覺(jué)那肉仿佛要故意搗蛋似的，特別是有一塊看起來(lái)很好的肉塊，竟然頭也不回的就鉆進(jìn)了地上的垃圾桶，讓我痛惜不已。這時(shí)，老爸走了進(jìn)來(lái)：“我說(shuō)你不行吧!還是讓我來(lái)吧!”
我卻一手阻擋老爸，一手飛速的切著：“我就不信我啃不下這塊硬骨頭。”老爸無(wú)奈的笑笑，而我卻更加細(xì)心用力的切了起來(lái)。功夫不負(fù)有心人，肉居然被我的“毅力”所打動(dòng)，乖乖的讓我給切碎了。這時(shí)，老爸也對(duì)我豎起了大拇指：“好樣的，兒子!”
萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)。最后，老爸又上場(chǎng)了，他把黃瓜絲、青辣椒、香菜等食材也剁進(jìn)了肉里。
此時(shí)，在外面拖地、洗洗衣、擦桌子的老媽也把這些活都干利索了，她伏在我耳邊，與我達(dá)成一致：“不論爸爸做的肉夾饃有多難吃，都要說(shuō)好吃!爸爸辛苦了!”
肉夾饃出來(lái)了，我立即夸張的說(shuō)：“好吃，就是好吃!”老爸高興的滿臉燦爛：“傻兒子，你還沒(méi)吃一口，就知道好吃嗎?”“當(dāng)然知道了，光聞味就能知道了。”
雖然我和媽媽一再說(shuō)肉夾饃好吃，但是等老爸自己吃了幾口后，很懊悔的對(duì)我們說(shuō)：“有點(diǎn)失敗啊!淡了，太淡了!”
晚上，老爸不在家，老媽把做肉夾饃剩下的肉又放在鍋里放上醬等炒了炒，又做成了肉夾饃，那味道真是好極了!我們一邊吃著，一邊相視而笑：“哈哈，這才是香香的肉夾饃哦!”
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