每當吃到外地的糕點，就總會想起我家鄉的特產阜寧大糕。

　　阜寧大糕的做法很復雜，首先選用優質糯米、純凈的白糖、精制油脂及高級蜜餞，按比例加工而成。先將上等的糯米在溫水中浸泡一天一夜后撈起，在熱鍋里爆炒后篩凈，讓它又脆又白，然后粉碎成細粉；再與洗過的青菜或漲飽的蠶豆放在一起，不斷拌勻一晝夜，使米粉均勻窨水，干濕合適。兩次過篩后，再與攪拌成糊狀的白糖液、適量的麻油、花生油等來回拌勻，中間放進青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子，做成長方形的糕坯，在溫水中適當加熱燉后，放進籠中蒸煮一夜，然后就可切成薄片包裝。

　　阜寧大糕具有糕片白如雪、柔如云、卷得起、放得開，上口香甜、滋潤細軟、營養豐富、老幼皆宜的特點，素以“薄如紙、軟如綿、白如雪、甜如蜜”聞名海內外。傳說，清乾隆年間，乾隆皇帝南巡江南，住宿淮安府，阜寧縣令以糕點進貢皇帝，乾隆吃后，贊不絕口，賜名為“玉帶糕”。

　　阜寧大糕簡直就是家鄉的象征！