也許很多人聽到蝸牛兩個字會聯想到甜甜、滑滑、軟軟、一不小心碰到那觸感也令人做惡，遇到也是避之唯恐不及的份，何況是吃？

　　在第一次嘗試時，我年紀還很小，看到桌上那盤黑嘛嘛的東西也不排斥，知道是蝸牛也沒太大反應，筷子一挾就送進嘴巴，接著就一口接一口，老爸看我吃得那么起勁一邊講解，一邊嘲笑著在一旁不肯動筷的老媽，就算到現在她還是不敢淺嘗一口。

　　鍋牛敲碎后內臟螺旋的部份不能吃，且蝸牛最適合跟九層塔一起炒，加上麻油和姜倒是有種爆香的感覺，至于口感就只有一個字形容，脆！

　　每次去鄉下阿伯家都會祈禱，下雨吧，快下雨吧！若如愿了’晚上我爸就會套起頭燈，拿起桶子，往山里步去，若不意外回來總是豐收的滿滿一桶，當天就直接拾起磚塊，一只只處決，而我就在旁邊抓緩緩爬出桶仔的殘黨。

　　吃鍋牛在現代是無庸置疑的奇特經驗，很幸運提著桶仔帶著頭燈的背影是我的爸爸，也從未想過當時為了向不敢吃的媽媽耍帥，而觸動了這么多我跟這道不凡料理的奇緣。