蘋果為什么會變成褐色一個陽光明媚的下午，我剛把一個蘋果切開，準備吃蘋果，媽媽就叫我幫她買一些醬油等佐料。哎，早不叫晚不叫，看來我只好等回來再吃了。

　　回來時，我拿起蘋果，只見蘋果表面的顏色變成了褐色，讓人看著都吃不下。當我切開那層皮，一看，里面的果肉卻沒變色。我疑惑不解，心想：這是為什么呢？為什么切開的蘋果放久了會變色？為了弄清楚這個問題，我打開了《十萬個為什么》，終于在里面找到了答案。

　　原來，蘋果里有一種叫做酶的物質，當我們切開蘋果，它就會接觸到空氣，這樣空氣中的氧氣和酶相遇了，同時會有一系列的變化，切口處的果肉就慢慢變成了褐色。除此之外，我知道不讓蘋果變色的方法：把切開不吃的蘋果放在鹽水里，或者用干凈的密封袋裝好，放在冰箱里保存。

　　啊，書籍不愧是人類的朋友，俗話說得好“書中至有黃金屋，書中至有顏如玉。”以后我要勤看書，多積累，才能擁有更多知識。