蘋果為什么會(huì)變成褐色一個(gè)陽(yáng)光明媚的下午，我剛把一個(gè)蘋果切開(kāi)，準(zhǔn)備吃蘋果，媽媽就叫我?guī)退I一些醬油等佐料。哎，早不叫晚不叫，看來(lái)我只好等回來(lái)再吃了。

　　回來(lái)時(shí)，我拿起蘋果，只見(jiàn)蘋果表面的顏色變成了褐色，讓人看著都吃不下。當(dāng)我切開(kāi)那層皮，一看，里面的果肉卻沒(méi)變色。我疑惑不解，心想：這是為什么呢？為什么切開(kāi)的蘋果放久了會(huì)變色？為了弄清楚這個(gè)問(wèn)題，我打開(kāi)了《十萬(wàn)個(gè)為什么》，終于在里面找到了答案。

　　原來(lái)，蘋果里有一種叫做酶的物質(zhì)，當(dāng)我們切開(kāi)蘋果，它就會(huì)接觸到空氣，這樣空氣中的氧氣和酶相遇了，同時(shí)會(huì)有一系列的變化，切口處的果肉就慢慢變成了褐色。除此之外，我知道不讓蘋果變色的方法：把切開(kāi)不吃的蘋果放在鹽水里，或者用干凈的密封袋裝好，放在冰箱里保存。

　　啊，書籍不愧是人類的朋友，俗話說(shuō)得好“書中至有黃金屋，書中至有顏如玉。”以后我要勤看書，多積累，才能擁有更多知識(shí)。