暖暖的春風(fēng)里，我所鐘愛(ài)的，不是迷人的花香，而是那若有若無(wú)的菜香。驚蟄前后，家中的小院常彌漫著一股淡淡的清香，一陣清清爽爽的舒暢，令人精神為之一振。

　　這令我回味無(wú)比的味道，正是奶奶腌菜的產(chǎn)物，鄉(xiāng)下老人都熟悉腌漬，從大魚(yú)大肉到瓜果蔬菜，都可以在腌漬中獲得重生。而我的奶奶，正是這方面的高手。

　　我的奶奶剛滿七十，身體健康，識(shí)一些字，有時(shí)甚至可以幫我默默簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)。奶奶的頭發(fā)幾乎全白了，但這并不影響她充滿活力的精神風(fēng)貌，反而更襯托出她獨(dú)特的氣質(zhì)。

　　奶奶已經(jīng)做了好幾次腌菜了，所以她已經(jīng)對(duì)制作方法牢記于心。

　　春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，腌菜的原料已經(jīng)生長(zhǎng)了好幾個(gè)月，它們的新葉不老不嫩，綠油油的。這些菜可不是集市上隨便買(mǎi)買(mǎi)的，奶奶總是用自家菜地里精心栽種的菜。一到開(kāi)春，奶奶便和幾位老友一起去挑菜。由于在野地里生長(zhǎng)，菜上總會(huì)有些許泥土，要反復(fù)沖洗。奶奶便拿出一個(gè)巨大的盆子，用皮管接了水一顆一顆細(xì)細(xì)沖洗。春天的陽(yáng)光正好，淡黃的陽(yáng)光暖融融地照在院子的每一隅。照在開(kāi)了又謝、謝了又開(kāi)的山茶花上，照在泛著水光的菜葉上，也照在奶奶的大圍裙上，讓人由內(nèi)而外的感到溫暖。洗菜要洗很多遍，奶奶總是一個(gè)人獨(dú)自完成，從不要我們幫忙。濺起的水花反射著陽(yáng)光，奶奶洗菜的背影，溫暖而安詳。

　　經(jīng)過(guò)幾天的晾曬，菜里的水份已經(jīng)少了很多，到了驚蟄這一天，菜終于晾好了，蔫巴巴的菜葉中只剩下不到四分之一的水分了。奶奶會(huì)讓我?guī)兔Γ巡朔殖梢恍“岩恍“眩旁诖笾窕@中，開(kāi)始切菜。奶奶的刀法很好，又長(zhǎng)又寬的菜葉在她手中幾乎變成了大拇指甲蓋的大小，大小幾乎相同，十分勻稱。菜有很多，奶奶常常要從早上的朝陽(yáng)切到中午的烈日，中間只是偶爾喝幾口水，刀幾乎一刻沒(méi)停過(guò)。若有家人要去幫忙，奶奶會(huì)用一種嫌棄而又和藹的目光看著他，說(shuō)道：“你有我切得好嗎？一邊干自己的活去。”我常被她可愛(ài)的語(yǔ)調(diào)逗笑。在奶奶精準(zhǔn)的刀法下，菜葉被切成了一小粒一小粒，足足裝了一大壇子。

　　接下來(lái)的活就該爺爺干了，但奶奶還要時(shí)不時(shí)地插上幾句嘴，一會(huì)鹽多了，一會(huì)鹽少了，爺爺被說(shuō)的暈頭轉(zhuǎn)向。不過(guò)正是在奶奶的嚴(yán)格要求下，腌菜才會(huì)入味。

　　時(shí)光從驚蟄一路向前，重大工程終于完工，腌菜可以開(kāi)吃了。奶奶會(huì)用它做出許多美味，酸菜魚(yú)，咸菜炒肉末，咸菜冬筍小黃魚(yú)等都少不了它，就是隨便做個(gè)咸菜雞蛋湯，都酸酸爽爽好吃得不行。

　　當(dāng)然，我愛(ài)著這美味，不僅因?yàn)楹贸裕驗(yàn)樗谖业难壑惺悄棠痰拇恚讼憷镉持先思仪趧诤吞@的模樣。