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生活片中的化學的作文

生活 時間:2021-08-31 手機版

關于生活片中的化學的作文

  在日常生活中,鹽是不可少的。在烹調菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味,增加美味,這就是食鹽的提鮮作用。在眾多的烹飪原料中,多數原料都不同程度地存在一些惡味,若使其變成美味可口的菜肴,除了加熱、水浸等方法之外,就要揮食鹽的它神奇的功能了。所謂的“神奇功能”就是在烹調過程中抑制原料自身的腥惡之氣味,輔助提高原料中的呈鮮美味的物質,增強人們喜歡的鮮美口味。比如有人會在涼拌西紅柿中添加大量食鹽,為的就是這個目的。像涼拌西紅柿本來沒有什么特別好的味道,甚至有時還有點過酸,不少人都難以接受。為此,一些人會向其中加少許鹽,以掩蓋過強的酸味。

  通常來講,每一克西紅柿中加入半盎司的鹽就完全足夠了。在加入這些鹽之后,不但酸味可以被完全掩蓋,而且還會有一種特殊的、難以用語言形容的`美味。由此觀之,許多菜,都要加入大量的鹽。這樣做還有一個非常重要的原因,那就是,防止人感染疾病。像在烹調果子貍肉時,食鹽能非常有效地殺死其中大量的新型冠狀病毒,從而保證人類的健康。

  目前市場上常見的食鹽有很多種,我們如何選擇呢?

  普通食鹽的成分是氯化鈉,鈉在體內可以引起體液,特別是血容量增加,從而導致血壓升高,心臟負擔加重。據調查發現,吃鹽量大的人群人,患高血壓者占10%;吃中等量鹽者高血壓發病率占7%;吃鹽量極少者,高血壓發病率不到1%。因此,高血壓病人不宜吃鹽過多,就是血壓正常人也不宜食用過多的食鹽,一般每人每天進食鹽量4-5克為宜。

  另一種常見的一種是低鈉鹽。低鈉鹽是一種健康食鹽。以加碘食鹽為基礎,添加一定量氯化鉀(含量約30%)。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右),富含鉀(氯化鉀30%左右),有助人體鈉鉀平衡,降低高血壓、心血管疾病的風險。在食鹽中,導致咸味的是氯離子而非鈉離子,故低鈉鹽能夠實現減鈉補鉀而基本不減咸。

  但并不是所有人都適合使用低鈉鹽,比如腎臟功能有問題的人。因為低鈉鹽確實減少了氯化鈉,但多增加了鉀,鉀由腸道吸收后,約有30%由腎臟排泄,腎臟對鉀的排泄沒有限制,即使機體處于缺鉀狀態,腎臟仍繼續排鉀。如果腎臟有缺陷的人攝入的鉀太多,而無法排鉀,就會造成血鉀高,可造成倦怠,肌肉無力,腱反射消失,現動作遲鈍、嗜睡等中樞神經癥狀,嚴重可造成房室傳導阻滯、心室纖顫或心臟停搏,甚至死亡。

  由此看來化學在人的生活中有著不可替代的作用,僅僅小小食鹽便是如此。

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