清明節是中國的傳統節日，這是人們紀念祖先悼念先輩的重要日子。“百里不同風，千里不同俗”而作為一個南方人，我們的風俗也與別地有所不同。

　　特殊的節日里別致的美食自然是必不可少的。而在我的家鄉——江南。最有名的可就是清明馃。

　　清明節前夕，母親去田地采一些棉菜。棉菜俗稱“青”，然后把棉菜洗干凈反復揉搓，成為一個青黑色的菜團，最后和在米粉揉成的粉團里，最基本的馃皮算是揉成了。清明馃的餡大多是豆沙，筍干或是蘿卜絲。豆沙餡的.一般成圓柱形，在馃皮中心放上一塊豆沙，然后把豆沙包進去，口子封好，放在模具中，壓平后，取出。注意：最好在模具中添點油，以防馃皮粘在磨具中取不出。而筍干或是蘿卜絲餡的做法更為簡單。與包餃子的方法比較相似，在馃皮中心放入餡，然后對折，把相交的地方捏成一個個褶皺，這算是做成了。

　　清明是中華民族的傳統節日。其他節日也一樣，都是中華民族智慧的結晶。然而我們要去傳承一些優良的風俗，不能讓它們在我們手中遺失。

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