我國人民有“飲水思源”的傳統(tǒng)美德。據(jù)《夢(mèng)粱錄》記載：在古代，每到清明節(jié)這一天，無論達(dá)官貴人，還是普通百姓，都會(huì)去上墳、掃墓、祭祖，表達(dá)對(duì)先人的敬意和懷念。這一天，掃墓是最重要的活動(dòng)。不過至今在我國一些地方，還保留著清明節(jié)吃冷飯的習(xí)俗。

　　相傳在春秋時(shí)代，晉國的君主晉獻(xiàn)公有一個(gè)年輕美貌的妃子驪姬。她為了讓自己的兒子奚齊將來繼承皇位，就用毒計(jì)害死了太子申生。申生的弟弟重耳為了躲避驪姬的迫害逃離了晉國，一路上受盡屈辱。有一次，重耳因?yàn)轲囸I暈倒了，大臣介子推就從自己的腿上割下了一塊肉，用火烤熟后捧給重耳吃。就這樣，他們顛沛流離，歷盡艱辛，終于在19年后回到了晉國，重耳后來成為歷史上很有名的晉文公。

　　晉文公做了國君之后，對(duì)那些和他一起流亡的臣子進(jìn)行了封賞。也許是大意了，他唯獨(dú)忘了介子推。后來有人提起此事，晉文公猛然想起，內(nèi)心十分不安，馬上派人去請(qǐng)介子推。可是去了幾趟，介子推都不來，晉文公只好親自去請(qǐng)。可來到介子推家，卻見家門緊鎖，一問鄰居才知道，介子推已背著老母親躲進(jìn)了綿山。于是，晉文公便讓士兵上山去找介子推，可找來找去也不見蹤影。這時(shí)，有人出了個(gè)餿主意：干脆放火燒山吧，火著起來，介子推就會(huì)自己走出來。于是，晉文公便下令燒山。誰也沒想到，大火燒了三天三夜，也沒見介子推走出來。等火熄滅后，人們?cè)俅紊仙綄ふ遥l(fā)現(xiàn)介子推和母親抱著一棵燒焦的大柳樹已經(jīng)死了。

　　為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改名為“介山”，并把放火燒山的這一天定為“寒食節(jié)”，告知全國百姓，每年的這一天都要禁煙火，只吃冷飯。

　　第二年，晉文公和大臣們來到介山祭奠介子推，發(fā)現(xiàn)那棵燒焦的柳樹竟然復(fù)活了。晉文公為柳樹賜名“清明柳”，并把這一天定為清明節(jié)。

　　其實(shí)，“清明”在我國是有雙層意思的一天，它既是節(jié)日，又是節(jié)氣。民間有這樣的諺語：“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，“清明谷雨緊相連，浸種春耕莫遲延”。就是說，一到清明春耕播種就要開始了。清明節(jié)日的寒食迎來的卻是清明節(jié)氣的播種。

　　【關(guān)于清明節(jié)要吃的食物知識(shí)拓展】

　　“燕子來時(shí)春社，梨花落后清明。”踏著春天的節(jié)奏，4月5日(三月初三)我國又將迎來一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日——清明節(jié)。清明節(jié)距今已有2500多年的 歷史，習(xí)俗是豐富有趣的。清明節(jié)氣，乃天清地明之意。此時(shí)，氣候溫暖、桃花初綻、楊柳泛青，正是祭祖掃墓的日子。除此之外，食俗也是豐富多彩的，也是一個(gè)重要的養(yǎng)生節(jié)氣。

　　推薦：清明節(jié)吃青團(tuán)

　　青團(tuán)子從前是江南地區(qū)清明節(jié)掃墓用的祭品，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙。傳說清朝末年，正儀鎮(zhèn)有個(gè)叫趙慧的女子，發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團(tuán)子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團(tuán)子更為柔軟細(xì)膩，又不粘牙，存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。

　　主料： 糯米面、菜汁

　　輔料： 澄粉、餡料

　　調(diào)料：開水、豬油

　　做法步驟：

　　1、糯米粉倒入容器中

　　2、再倒入菜汁

　　3、混合均勻

　　4、另取個(gè)容器，放入澄粉(也可以用粘米粉)

　　5、再加入開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)

　　6、將糯米粉面團(tuán)和澄粉面團(tuán)放在一起

　　7、揉均勻后，再放一勺豬油

　　8、再揉成團(tuán)即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉

　　10、然后將綠色面團(tuán)分成10份包入綠豆餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發(fā)展成咸味的，肉的。果味的包的時(shí)候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致包好后，青團(tuán)表面是光滑的將青團(tuán)放在涂過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上冷水上鍋，蒸10分鐘即可。

　　推薦：清明節(jié)吃養(yǎng)生桃花粥

　　桃花粥是唐代民間寒食食品。以新鮮之桃花瓣煮粥，至明末此俗猶存。孔尚任在《桃花扇》中就提到過：“三月三劉郎到了，攜手兒妝樓，桃花粥吃個(gè)飽。” 無疑，在寒食節(jié)的特色節(jié)令食品中，桃花粥最令人青睞。

　　材料：粳米100克、桃花5克、冰糖30克糙米 適量面堿

　　做法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)自己喜好放入。

　　2. 準(zhǔn)備糙米一小把。

　　3. 準(zhǔn)備粳米一小把。

　　4. 準(zhǔn)備桃花。

　　5. 準(zhǔn)備堿面。

　　6. 糙米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間(糙米不宜熟可多泡一會(huì))。

　　7. 粳米清洗干凈，放入水中泡一段時(shí)間。

　　8. 桃花放入水中泡幾分鐘。

　　9. 將粳米、糙米、桃花、水放入壓力鍋中(做粥時(shí)一般放水比例1比3，想稀點(diǎn)就多加水)。

　　10. 放入一點(diǎn)堿面(放入一點(diǎn)堿面能讓粥稠些，堿面可是做粥的好幫手喔)。

　　11. 放入適量冰糖。

　　12. 蓋好鍋蓋，開中火，噴氣后火再小點(diǎn)，再過10分種即可。

　　13. 將做好的粥放入碗中，撒上捻碎的桃花即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值：此粥既有美容作用，又可以活血化瘀。但此粥不宜久服，且月經(jīng)期間應(yīng)暫停服用，月經(jīng)量過多者忌服。如用新鮮桃花瓣效果更好。