過橋米線

過橋米線1

　　我從小就喜歡吃米線。只要看到賣米線的商鋪，就會(huì)纏著爸爸媽媽一定買一份給我吃。今天，我可是足足地過了一把“米線癮”。

　　傍晚，爸爸媽媽帶我到火車站對(duì)面著名的“云南過橋米線店”吃米線。我們走到門前，一位身穿傣族服裝的服務(wù)員將我們迎進(jìn)門。我問媽媽：“媽媽，為什么云南的風(fēng)味小吃會(huì)傳到咱們徐州來呢？”媽媽說：“現(xiàn)在人們的生活水平提高了，吃不僅是為了填飽肚子，而且是一種充滿地方特色的美食文化。”我高興地說：“那咱們今天就享受一下云南過橋米線的文化吧！”

　　我們找了一個(gè)空桌子坐下，點(diǎn)了三碗最經(jīng)典的過橋米線。過了大約10分鐘，一位服務(wù)員把三大碗高湯放在桌子上，湯上漂著油花，星星點(diǎn)點(diǎn)的，很是誘人。另一位服務(wù)員端來了一大堆小碟子，層層疊疊，碟子里面放著火腿片、魚片、蝦、香菜……我數(shù)了數(shù)，每一份米線配有9小碟配菜呢。最后，服務(wù)員為我們每人端上來一碗涼的米線。

　　我趁著高湯還熱乎著，趕緊先把肉片倒進(jìn)湯里，再把所有的配菜放進(jìn)湯里，最后把米線放進(jìn)去，每一步都讓我感到很新奇，接著我用筷子在湯里面充分?jǐn)嚢琛２灰粫?huì)兒，紅通通的生肉變成了白色，其他的菜也全都熟了。湯里飄著玉帶似的米線和五顏六色的配菜，真讓人垂涎三尺啊！我用筷子挑起一根米線，迫不及待地放進(jìn)嘴里，剛一碰到嘴唇，米線就順著舌頭滑進(jìn)了嘴里，我輕輕地咬了一下，米線特別有嚼勁，感覺它都要在嘴里跳起來了！我又用筷子挑起一縷米線放進(jìn)嘴里，頓時(shí)感覺嘴里充滿了肉的香氣，再用勺子舀了一勺湯，啊，真好喝！湯里包含了各種配菜的香味，喝下去真是太滿足了。

　　很快，一大碗米線就被我一掃而光。看著空空如也的碗，真想再吃一些啊！因?yàn)槲医裉觳还獬粤嗣牢兜拿拙€，還感受到了米線的文化。

過橋米線2

　　20xx年寒假，我來到著名的春城—昆明。昆明四季如春，到處鮮花盛開。

　　大年初一那天，我和爸爸媽媽來到了昆明獨(dú)具民俗特色的民族村，走進(jìn)村里只見不同風(fēng)格的民族村寨分布其間，錯(cuò)落有致，各展風(fēng)姿。每個(gè)村落都有各自特色的工藝品和小吃，給我留下深刻印象的是過橋米線。過橋米線不但歷史悠久味道鮮美傳天下，而且還有一個(gè)美麗的傳說流傳至今。

　　傳說有一位秀才在蒙自縣南湖小島讀書，秀才的妻子每日都要經(jīng)過石砌的小橋給丈夫送飯。一日，妻子掛念丈夫讀書辛苦，燉了一只又肥又大的母雞，裝入罐中準(zhǔn)備給丈夫送去。由于中途有急事要辦，耽擱了一些時(shí)間。當(dāng)她辦完事發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來是厚厚的一層黃油覆蓋湯面，起到了隔熱保溫作用。她喜滋滋地穿小道，走石橋，來到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里侵泡后盛出，秀才吃過十分滿意。人們?yōu)橘澴u(yù)這位賢惠聰明的妻子，便將這種食品取名“過橋米線”。

　　想到這，一位穿白族服裝的阿姨端來一只大瓷碗，迎面飄來誘人的香味。我眼睛直勾勾追隨著大碗放在我的面前，湯面上漂著紅紅的辣椒油，綠綠的韭菜葉鑲嵌其中。熱湯是店里的老湯，通過長(zhǎng)時(shí)間熬制，湯色白嫩，香氣撲鼻，獨(dú)具特色，忍不住食欲大增。湯內(nèi)還可以自由添加，放入雞肉、豬肝、魷魚、海參、蔬菜等。用筷子伸進(jìn)碗里探路，米線中搭配有豌豆尖、菠菜、豆腐皮、肉丁等輔料，真是色、香、味俱全啊！香味已經(jīng)刺激了我的味蕾，嘴巴一直在咽口水了，忍不住大口品嘗起過橋米線的滋味了。鮮美的湯汁進(jìn)入口中，咽至咽喉，進(jìn)入肚內(nèi)，只知道一個(gè)詞，好吃。豌豆餅是配著米線吃的，這種餅子被烤的金黃金黃的，咬一口酥脆無比，口齒留香。這樣的米線恐怕只有到了云南的白族店才能品嘗到正宗的味道吧！結(jié)賬時(shí)，店員邀請(qǐng)每一位吃過的客人留言，我不假思索的寫道：“下次我一定還來吃過橋米線！”

　　過橋米線滑嫩爽口、原料地道、配菜豐富，現(xiàn)在想起它的滋味還回味無窮呢！

過橋米線3

　　為了過一個(gè)愉快的暑假，我早早的把作業(yè)寫完了，準(zhǔn)備開始我的云南之旅。

　　7月22日下午，我們乘飛機(jī)到達(dá)昆明，一下飛機(jī)，我就感覺與濮陽不一樣，空氣十分清新，天空特別的藍(lán)，使人格外的舒服，偶爾刮來的風(fēng)非常涼爽，好像濮陽的秋天一樣……

　　聽爸爸說昆明有一種非常有名的美食叫過橋米線。關(guān)于過橋米線還有一個(gè)美麗的傳說呢：從前，云南蒙自縣有一個(gè)書生，常常因?yàn)樽x書而忘記回家吃飯，他的妻子十分心疼，有一次，他的妻子思忖之余把家中的的老母雞殺了，用砂鍋燉好了，給丈夫送去。當(dāng)妻子回來收拾碗筷的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)丈夫還是沒吃，就準(zhǔn)備拿回家熱熱，當(dāng)她拿起砂鍋時(shí)，發(fā)現(xiàn)砂鍋中的食物并沒有涼，原來是砂鍋傳熱慢，再加上湯的表面有一層雞油，等于在湯上面又加了一個(gè)蓋子，這樣就起到了保溫的作用。從此以后妻子就以這種方法保溫，并放入一些米、蔬菜、肉片，后來慢慢就變成了今天的米線，并且成了大家都特別喜歡的美食，因?yàn)槠拮用看嗡兔拙€都要經(jīng)過一座橋，所以人們又稱它為“過橋米線”

　　到了吃晚飯的時(shí)候，爸爸就帶著我和媽媽七繞八拐的去找昆明過橋米線老店之一—“建新園”。瞧，那門口拍著常常的對(duì)的就是“建新園”咯。進(jìn)去一看，人還真多，居然沒有座位，我和媽媽就負(fù)責(zé)找座位，爸爸去排隊(duì)買米線，正好有一家人吃完了，所以很順利我們也有座位了，又過了沒多久，米線就端上來了，兩個(gè)大碗，四個(gè)小碟子。一個(gè)大碗里裝的是煮好的米線，另一大碗里裝的是熱乎乎、香噴噴的雞湯，四個(gè)小碟子里分別發(fā)著牛肉片、豬肉片、鴨塊、青菜和豆腐皮。先把牛肉片、豬肉片放進(jìn)湯碗里燙熟，再把鴨塊、青菜、豆腐皮和調(diào)料倒進(jìn)湯碗里，最后把米線倒進(jìn)湯碗里攪拌均勻，雪白的米線，淡紅色的肉片，綠油油的青菜，油光閃閃的湯，看著就想吃，迫不及待地夾起兩根米線塞到嘴里，嗯，爽滑可口，就是有點(diǎn)燙。肉片很嫩，味道鮮美。我一口氣就吃下了大半碗。

　　云南的過橋米線真是名不虛傳，那真是色、香、味美呀！下次再去云南，我一定還要去嘗嘗。