★過橋米線作文
在平凡的學習、工作、生活中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,通過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。怎么寫作文才能避免踩雷呢?下面是小編幫大家整理的過橋米線作文,僅供參考,歡迎大家閱讀。
過橋米線作文1
這個周末,老師給我們布置了一項特殊的作業——品美食。我正在猶豫著品什么美食好呢?我的腦海里就突然蹦出了以前吃過的“云南過橋米線”,它的味道真叫人難以忘懷。于是,我便央求媽媽再帶我去吃一回過橋米線。
中午時分,我們到了銀泰城四樓的云石林過橋米線店,找了一個角落的位置坐下。我點了一份番茄肥牛過橋米線,再加一些其它小吃和飲料。不一會兒就上菜了。瞧,那潔白無瑕、飽滿潤澤的米線,那朱紅色的番茄高湯,表面像是有一層封皮,還有很多輔料:鵪鶉蛋、豆腐皮、豌豆、肥牛、黑木耳、香腸片……我咽了咽口水,就迫不及待地把米線和輔料都倒進高湯里,蓋上蓋子,坐等開吃。
“媽媽,要多久才好啊,我等不及了啊”,我不停地催促著,覺得此刻時間怎么過得如此慢呀!大約過了三四分鐘,“差不多了,你開蓋吧!”媽媽看我急不可耐的樣子總算發話了。我小心地掀開蓋子,便覺香氣四溢,雖然很燙卻不冒熱氣,真是太神奇了!媽媽說這是過橋米線的特點之一。這時我的口水已經“飛流直下三千尺”,我深吸一口氣,也顧不上什么紳士風度了,立馬就狼吞虎咽地吃了起來。“慢點吃,當心湯!”媽媽勸著。“媽,實在是太好吃了,這酸爽……”——鮮嫩柔滑的米線在我的舌尖上來回滾動著,打著轉兒,我還沒來得及充分咀嚼,米線就迅速滑過我的喉嚨,進入了我的胃里,還發出“嗖嗖嗖嗖”的響聲哩。還有那翡翠般潤滑的肥牛片,帶著一種觸電般的麻辣;粉嘟嘟的香腸片甜中帶著微辣;豆腐皮表面有點糙糙的;黑木耳是粘粘膩膩的……真是鮮香爽口啊!我一口氣就把這一大碗吃了個底兒朝天。我摸了摸已經被撐得滾圓的肚皮,接著就打出兩個重重的飽嗝。
過橋米線不愧是中華美食之一啊!真真讓我大飽口福,回味無窮呢!下次一定要再來,把店里其他口味的過橋米線都一一嘗個遍。
過橋米線作文2
我從小就喜歡吃米線。只要看到賣米線的商鋪,就會纏著爸爸媽媽一定買一份給我吃。今天,我可是足足地過了一把“米線癮”。 傍晚,爸爸媽媽帶我到火車站對面著名的“云南過橋米線店”吃米線。我們走到門前,一位身穿傣族服裝的服務員將我們迎進門。我問媽媽:“媽媽,為什么云南的風味小吃會傳到咱們徐州來呢?”媽媽說:“現在人們的生活水平提高了,吃不僅是為了填飽肚子,而且是一種充滿地方特色的美食文化。”我高興地說:“那咱們今天就享受一下云南過橋米線的文化吧!” 我們找了一個空桌子坐下,點了三碗最經典的過橋米線。過了大約10分鐘,一位服務員把三大碗高湯放在桌子上,湯上漂著油花,星星點點的,很是誘人。另一位服務員端來了一大堆小碟子,層層疊疊,碟子里面放著火腿片、魚片、蝦、香菜
我數了數,每一份米線配有9小碟配菜呢。最后,服務員為我們每人端上來一碗涼的米線。 我趁著高湯還熱乎著,趕緊先把肉片倒進湯里,再把所有的配菜放進湯里,最后把米線放進去,每一步都讓我感到很新奇,接著我用筷子在湯里面充分攪拌。不一會兒,紅通通的生肉變成了白色,其他的菜也全都熟了。湯里飄著玉帶似的米線和五顏六色的配菜,真讓人垂涎三尺啊!我用筷子挑起一根米線,迫不及待地放進嘴里,剛一碰到嘴唇,米線就順著舌頭滑進了嘴里,我輕輕地咬了一下,米線特別有嚼勁,感覺它都要在嘴里跳起來了!我又用筷子挑起一縷米線放進嘴里,頓時感覺嘴里充滿了肉的香氣,再用勺子舀了一勺湯,啊,真好喝!湯里包含了各種配菜的香味,喝下去真是太滿足了。 很快,一大碗米線就被我一掃而光。看著空空如也的碗,真想再吃一些啊!因為我今天不光吃了美味的米線,還感受到了米線的文化。
過橋米線作文3
我的家鄉云南有許多風味小吃。不過,我最喜歡的卻是過橋米線。
過橋米線做發復雜,先將米線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙,米線焯燙半分鐘后撈出自然晾涼,豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用。將烏雞或者柴雞放入砂鍋中,用中火慢慢煲1個半小時,直到雞肉軟爛即可。雞湯沸騰后,將砂鍋連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度。食用前先放豬里脊肉片、雞脯肉片等生材料。肉片變白后,再下火腿片、米線、豆芽、豆腐皮等攪拌均后即可食用。云南米線一定要做到“四燙”:即雞油沸燙,雞湯滾燙,米線現燙,盛碗要沸水燙。只有保證四燙,才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。“三忌”(自己總結的吖):1。忌先喝湯,因為上面蓋著的雞油溫度很高,以免嘴被燙傷。忌不按順序放配料:應先讓高溫將葷食,蛋滾熟,再入素食,最后入米線。一股腦兒放入攪拌,是極不認真滴做法。忌最后吃葷食:吃面線時要先吃肉,魚片,才能保持在最滑嫩最鮮美的時候入口。然后米線,最后喝湯,等食材基本食凈,湯的溫度也已經降到適宜入口了。
云南餐廳里葷食材料除以上外還可以加入豬腰,魚肚或者魷魚海鮮等,蛋可以使用鴿子蛋,在云南過橋米線中,配料的碟數用料越多就越高檔。過橋米線已有一百多年的歷史。相傳,清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島,一個秀才到島上讀書,秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯,但等出門到了島上時,米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候,秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣,可以讓湯保持溫度,如果把佐料和米線等吃時再放,還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯,上覆厚厚雞油;米線在家燙好,而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟,之后加入米線,鮮香滑爽。
此法一經傳開,人們紛紛仿效,因為到島上要過一座橋,也為紀念這位賢妻,后世就把它叫做“過橋米線”。如果你來到我的家鄉,一定要吃過橋米線哦。
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