壽誕喪葬

　　福建重視給長輩祝壽，寫民俗的作文。福州傳統是男慶九，女慶十。比如男人六十大壽，必須提到五十九歲那一年做，因為“九”與“久”諧音，象征著長壽。此外，在正壽前一天，必須先做“鑲壽”。即在壽誕前一天，把小輩們送來的壽燭在祖先靈前全部點燃，三碗壽面分別插三朵紙花，族內小輩對過壽者叩拜，然后落座喝酒賞樂。小輩如果有錢，可請儒道設堂念經，替過壽者向北斗星求福壽，稱“拜斗”。

　　福州喪葬習俗十分繁瑣和奢侈。當逝者彌留之際，親人必須將其床上蚊帳拆卸掉據說是為了讓死后的靈魂好出竅；逝者斷氣后，必須為死者更衣，并在大門口“貼白”放炮。然后派人四處報喪，再準備好裝滿土沙的大腳桶，將素燭點燃后插在桶內，將其放置逝者床前地上，仿佛為死者奔赴黃泉路上照明。逝者臉上需蓋上白紙，以示陰陽有別。

　　信仰禁忌

　　福建民間普遍存在著對樹木山石的崇拜。凡是較為古老的樹木，都被看作為有靈氣的神木。如楓神、榕神、樟神、松公等。其中榕樹作為吉神化身而更受信仰。無論城鎮鄉村，大凡在濃蔭蔽日的著名古榕下，都會有人在樹下敬香，祈求平安。

　　福州的生活禁忌可謂無處不在。主人請吃飯是，往往將飯盛得山般高，客人盡可以表示吃不了這么多，將飯往主人飯碗里撥，但千萬不要猶豫不決，更不要順手將筷子插在飯碗上，這樣極不吉利。因為福州在供奉靈堂棺頭時，有一碗裝得爆滿的“喪食”，上面直插一雙筷子。赴結婚宴席時，不能將盤碗重疊，否則就意味著重婚，中學生作文《寫民俗的作文》。說話禁忌更多，“要碗飯”應稱“來碗飯”，以避要飯之意。

　　飲食與飲茶

　　在我國京、魯、閩、粵、蘇、皖、川、湘八大菜系中，閩菜別具一格。

　　福州菜是閩菜的主要代表，有著獨特的風味。福州菜肴用料和調味均以地方材料為主，操作注重刀工、火候，色、香、味、形俱佳，烹調上擅長炒、熘、煨、燉、蒸、爆諸法，其主要特點是：（一）善用糖。福州人煮菜，喜用糖調味，偏于甜、酸、淡，與川菜、湘菜多用辣椒形成不同的風格。用糖可以去腥，用醋是酸能爽口，適合福州炎熱氣候口味；淡是為了保存原味和鮮味。（二）常用糟。紅糟是福建特產，福州菜肴有炮糟、淡糟、醉糟等十余種用糟法。此外，在調味品中也有用蝦油。（三）多湯菜。福州菜善于以湯保味，有“百湯百味”之說。湯是閩菜的精髓。福州菜花色品種有2000種以上，其“佛跳墻”、“淡糟炒竹蟶”等都是名揚海外的名菜。

　　福建雨量充沛，多紅黃土壤，具有種植茶葉的優越條件。綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶、白茶和緊壓茶是我國六大茶類，除主要為少數民族飲用的緊壓茶外，其他五大茶類福建都有大量生產，且幾乎每縣都產茶，與浙、湘、皖、川并列為我國五大產茶區，其中一些珍品，如安溪“鐵觀音”、武夷山“大紅袍”、福鼎“白毫銀針”等聞名遐邇。福建茶葉生產歷史悠久，南唐時閩北已有“北苑御茶園”，飲茶風俗為全國最盛之地，已成“家不可一日無茶”，

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