每年農歷的正月初一，是中國農歷的新年。在中國的傳統節日中，這是一個最重要、最熱鬧的傳統節日。因為過農歷新年的時候，正是冬末春初，所以人們把這個節日叫做“春節”。

　　中國過春節有很多傳統習俗。從臘月二十三起，人們就開始準備過年了，在這段時間里，家家戶戶都要大掃除，買年貨、貼窗花、掛年畫、寫春聯、蒸年糕，做好各種食品，準備辭舊迎新。

　　春節的前夜叫做“除夕”，除夕之夜，是家人團聚的時候。一家人團聚的時候圍坐在一起吃一頓豐盛的年夜飯，說說笑笑直到天亮，這叫守歲。除夕零點的鐘聲一響，人們還要吃餃子。古時候叫零點為“子時”，除夕的子時正是新舊年交替的時候，人們在這時吃餃子，是取“更歲交子”的意思。這也是“餃子”名稱的由來。

　　過了除夕就是大年初一。從初一開始，人們要走親戚、看朋友，相互拜年。拜年是春節的重要習俗。拜年時，大家都要說一些祝愿幸福、健康吉祥的話。酒和茶是漢族主要的兩大飲料，中國是茶葉的故鄉，中國也是世界上發明釀造技術最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠流長，數千年來，構成漢族飲食習俗不可缺少的部分，在世界上也發生了廣泛影響。

　　漢族的飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在中國漢族同胞還有民以茶代禮的習俗。漢族對茶的配制也是多樣的。例如：有成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

　　漢族以糧食作物為主食，以各種動物的食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民和中國藏、蒙等民族結構形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發展中形成了一日三餐的飲食慣例。一日三餐中主食菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環境，經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成一系列的具體特點。