現今回憶起那里，味蕾的感受率先涌入心中。

　　那年冬天，避開了漫天白絮的煙臺，來到了僻處南疆的云南。不得不說，云南確實有它獨特的魅力，西南邊陲的地理位置給予它多姿多彩的少數民族文化；高海拔的環境塑造出它多樣的景觀；悠久的歷史又為它積淀了時光的寶藏。但真正在心中烙下印記的，是舌尖上對那碗米線的感受。

　　早在煙臺，我就吃過所謂的“過橋米線”，當時覺得味道與一般面條并無多大差異，心下索然無味。然而在云南，才見到它的真正面目。

　　那天剛登完玉龍雪山，壯麗的景觀讓我震撼不已，但精神上的滿足有時也要向口腹之需屈服。伴著轆轆饑腸，我走進一家門面不大卻顧客不少的米線店。剛一落座，迎面走來一位廚師裝束的人，帶來了諸多食材。他在我面前放下了一只大海碗，碗底臥著各色食材，未及我反應過來，他右手奮力一舀，熱氣騰騰的清湯便入碗中。他手臂輕旋，一股霧氣氤氳出來，所有食材像是被賦予了靈性，原本半透明的粉絲一下子遁入湯中，難以辨別；菜葉亮出了新綠，似乎是剛被采下；宣威火腿則染上如玉般溫潤的光澤，如同玉蘭花層層花瓣被剝成一片一片。霧氣消散后，又是半勺麻汁，一切都消失無影，但我還努力翕動鼻翼，感受混雜的郁香直涌心扉的暢然。最后那人手腕一甩，幾點艷紅在湯面上渲染開來，一碗米線已然完工。其實那位廚師動作如行云流水，時間才不過十分鐘，但我心中已按捺不住激動，立馬開始大快朵頤。

　　先在碗邊鯨吞了一口湯，只覺一股暖流順喉而下，充斥在四肢百骸之間，激蕩著全身毛孔舒張，口中的酥麻感久久不褪，恍然間又重回玉龍雪山之巔，俯瞰萬方，胸中有“手握日月摘星辰，世間無我這般人”的意氣風發。又伸筷撈起幾簇粉條，用齒尖下咬，略一下陷便即崩斷，外層的熱辣被其內的一陣清涼之意撫平，心中卻一片清明，宛若置身蒼山洱海之畔，靜身舒心。又撈起一片宣威火腿，筋道而富有質感，其中意韻，已無法評說。

　　一碗下肚，舌尖上的體驗久久不能忘懷，仿佛這不是一碗米線，而是一個云南。古人云：一方水土養一方人。看到美食中的意韻亦然。一個地域有其獨特的文化底蘊，才能孕育出非同凡響的美食，得到舌尖的獨特體驗。舌尖上的旅行，是對美食的一種品味，也是對地域文化的一種感悟。

　　讀萬卷書，行萬里路，嘗萬千美食。