也許你看到這個標(biāo)題，會自豪地說：“我也吃過！”但那并不正宗。今年暑假，我有幸品嘗到了地道的麻辣火鍋。

　　看那正方形的金屬鍋中，紅得發(fā)黑的湯水沸騰著，翻滾之前，透露著巴蜀人民的豪情！辣椒與花椒的完美結(jié)合，有別樣的“辣”風(fēng)情。在猶如萬馬奔騰的湯水中，他們時隱時現(xiàn)，宛如蛟龍般，時而咆哮，時而低吟，演繹著一出無與倫比表演。

　　我相信，才講了冰山一角，不少人就已經(jīng)垂涎三尺了！別急，捧個碗，接著看。麻辣火鍋的特點無非四字：香、辣、麻、燙！

　　香：這與其他的香不同。既不辣，也不麻，可就是讓你口中回味無窮，不知不覺間，胸前就濕了一大片。

　　辣：不用多說！光看一眼滿鍋的辣椒，你就懂了吧。這時，不吃著寬大葉面的蔬菜時可需要格外小心。吃不著，算你走運；吃到了，gameover！先是感覺喉嚨有些作癢，漸漸的，就像有一把火在喉嚨里燒，并迅速蔓延到舌頭。如果你這時還能說話，那你肯定會大喊：“水！”

　　麻：有很多人會把“辣”與“麻”混為一談。實際上，“辣”是灼燒感；“麻”則是顫抖感。對付花椒這小東西，可要比辣椒更謹慎。吃到了，涼涼！舌頭先是一冷，接著開始顫抖，甚至全身都開始抖動。最后，舌頭抖到?jīng)]了知覺。

　　燙：相信不用說太多！有些地道的火鍋店，他不給你調(diào)料，就給你一罐香油，干什么？防燙！

　　火鍋品牌眾多，每個品牌有不同的特色：吃“香”就吃“蜀九香”；吃“麻、辣”就吃“小龍坎”……

　　“麻辣火鍋”，這個特殊的中國文化遺產(chǎn)，我們要將它傳遞下去。