乳白的面皮加上鮮嫩的餡，那便是我最喜愛的美味——餃子了。

　　你可別小看了餃子，它已有很長的一段歷史了！據說，在很久以前，每當冬天，許多人因為家里窮而生不起火，所以，他們的耳朵都被凍爛了，有個人看到這個情景，十分憐憫那些人，便回家用面皮包了許多像耳朵的東西送給他們吃，沒想到，那些人吃了這種東西后，耳朵竟然好了！因此每到冬至或寒冷的時候，人們便吃這種東西來驅寒，而這種東西，便是今天的餃子。

　　做餃子的方法其實一點也不難。先將和好的面搓成長條，再把長條切成一小段一小段的，接著將其中一小段用手壓成一個圓，然后用搟面杖搟成面皮，最后把提前拌好的餡舀一勺放在面皮中間，用手把兩邊捏嚴，就大功告成了！仔細一看，嘿，還真像耳朵呢！接下來，就要將餃子放進鍋里煮。那一個個玲瓏的餃子在沸水中調皮地打著滾，可愛極了。將近 分鐘，餃子便開鍋了。

　　開鍋后的餃子被盛在盤子里，這時，你會發現餃子的“皮膚”變得更光滑、更細膩了，并且，白白胖胖的餃子還散發著陣陣誘人的香味，讓你垂涎三尺，巴不得馬上開飯。我吃餃子時，喜歡先把餃子咬一個洞，然后把調好的醬、醋、蒜、辣椒舀一小勺，從“洞口”倒進去，那個香呀！吃一口，便讓我覺得一股暖流流進心田，并且餃餡的香醇同時涌上心頭，使我回味無窮，不禁贊嘆：“餃子餃子我愛你，就像老鼠愛大米”，吃了一個又一個，直到肚子撐不下，還說：“再來幾個吧！”

　　每次吃餃子時，我不但會想到餃子的故事，還會想到古人的聰明與才華！