小時侯吃甜酒，我總會想：甜酒是怎么做出來的呢？大人們的回答大同小異：釀出來的。我問："怎么釀出來的？”她們也說不出來，我失望極了。

　　放寒假了，我和媽媽到深圳過年，正巧碰上外婆釀甜酒，哈哈，太好啦！終于可以解惑了。

　　外婆首先用水泡著糯米，我好奇地想去摸摸，卻被外婆一把拉住："別摸，做甜酒手一定要干凈。"我吐吐舌頭，把手收回來，外婆告訴我："糯米要泡上4到6個小時，把米泡發(fā)了，蒸的時間會短一些，而且口感會更好。"哇塞，還有這么多講究呀！

　　一個小時過去了……兩個小時過去了……糯米終于泡好了，外婆在高壓鍋里鋪上紗布，"外婆，鋪上紗布是為了防止糯米掉下去，對嗎？"我問道，外婆連聲夸我："對了，真聰明！"我得意地笑，接著外婆把糯米用紗布包好，蓋好鍋蓋開大火蒸15分鐘。

　　15分鐘很快就過去了，一打開鍋蓋，哇！好香呀，我的口水都流出來了，我探頭一看，蒸好的糯米變了樣，變成了一個個白白胖胖的胖娃娃，擠在一堆又像迷你小丸子。

　　外婆又用涼開水把糯米過了一遍，告訴我："這是為了讓糯米不粘紗布。"果然，糯米寶寶們乖乖地跳進了盆里。外婆一直在攪拌糯米，我剛想問，外婆卻好像看出了我的心思："攪拌它們是為了讓溫度降下來，到30度左右最好。""為什么呀？"我打破砂鍋問到底。外婆讓我繼續(xù)看她做，答案在后面。

　　只見外婆從冰箱拿出一個紙包，告訴我："這個是酒曲，一顆只比雞蛋小一點，把它分成四份，可以做四次甜酒。"我打量著酒曲，它貌不驚人，是米白色的，外婆把它弄得碎碎的，撒在糯米上，然后又加了一點涼開水，攪勻后在糯米中間挖了個洞，然后用塑料袋把盆子密封好，再用棉被把盆子包好，塞進被窩，最后居然還要開電熱毯，這是在"孵"甜酒的節(jié)奏嗎，原來做甜酒需要把溫度控制在30度左右，溫度高了甜酒會變酸，低了就做不出甜酒，現(xiàn)在是冬天溫度太低，只能借助電熱毯保溫"孵"甜酒了，等過3天就可以吃到香甜的甜酒了。

　　過了3天，外婆把"孵"好的甜酒端出來，揭開蓋子，一股甜香撲面而來，我迫不及待地嘗了一口，哇！太好吃了，甜中帶著一點點酸，比外面賣的甜酒好吃多啦。

　　外婆真是太厲害了，等我回家也要自己"孵"甜酒，想吃的話到我家來吧！