舌尖上的記憶作文7篇
在平時的學習、工作或生活中,大家或多或少都會接觸過作文吧,作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。作文的注意事項有許多,你確定會寫嗎?下面是小編幫大家整理的舌尖上的記憶作文,希望能夠幫助到大家。
舌尖上的記憶作文1
人很多的記憶都和味覺聯系在一起,而味覺的記憶會是內在的感受,因而也會更長久些。從小到大,舌尖上也積累了些許細碎的滋味,駐扎在記憶中。每當到了某個時候就會跳出來,勾起你記憶深處的記憶,勾著你去回味、去尋找、去想念。
孩提記憶里,那時天天想著的就是糖果了。那味兒酸酸甜甜的,吃上甚是甜蜜。還有那糖紙,五顏六色的,那時好像還當收藏來著,但現在已沒有了,想必是物是人非。
還記得,小時候想吃糖想得要命,一天到晚都想著,什么水果糖、奶糖、棒棒糖、巧克力等等都嘗了個遍。正因如此,惹來爸媽不少責罵,一本正經地跟我說:“少吃點糖,小心蛀牙。”那時的我不太懂什么蛀牙,只見父母嚴肅認真的神態便覺得蛀牙一定是什么壞東西,我一聽這話便覺得渾身發冷,可嚇了一跳,要是蛀牙了,以后可怎么吃糖呀。所以我不再吃糖成癡,學會克制,以至于現在的我幾乎不怎么碰糖,只是在妹妹買糖回來時吃上一顆,原因么,也許是漸漸地長大,會讓我們失去一些東西,比如純真。
舌尖上的記憶作文2
小的時候,許多有趣的事,我總是記憶猶新。
但基于孩子的天性,我最深刻的就是與吃有關了。我們湖南人吃豆腐有甜的,也有咸的,還可以放辣椒咸菜的。我老家多愛吃辣的,里面還放山胡椒,吃起來滿頭大汗。我老家人似乎家家戶戶都會做豆腐,卻只是過節日才做,平時都是買來吃的多。
豆腐看似簡單,實際處處有講究,哪個步驟都必須分明,不是每一家做的豆腐都眾口稱贊的。我們老家的房子算是大的,屋頂上總是曬著豆子,谷子。院子里養著雞,圈在一個竹籬笆里的是小雞崽。時常因為我的淘氣,小雞崽鉆到別人家門口的小菜園子里啄青菜。一只中華田園犬阿黃總是歡快地攆麻雀,而麻雀對于阿黃圓胖的身子自是要靈巧得多。如果能吃上一碗豆腐,最是解饞了。
遠遠地聽到“涼豆腐哦……”的吆喝聲,便跑到里屋去跟奶奶要上5毛錢。奶奶正準備去收拾豆子谷物,便從兜里掏出一塊錢,有時甚至是兩塊錢,讓我買上幾碗放桌子上。她總是笑著點點一下我的額頭,再叮囑“可別弄丟了”,又繼續去忙活。賣豆腐的總是同村的陳老頭,他過去是挑擔子,現在是推著三輪賣了。陳老頭有點胖,卻總穿了干凈的藍褂子套著,里面是白背心,肩膀上半搭著一塊雪白毛巾。他總是笑瞇瞇地將孩子們伸過來的碗盛得滿滿的。“我媽說要多放辣椒,還要放蔥花。”“我家里說不要太辣的,放木香油。”“我不吃芹菜的。”……孩子們嚷嚷著。幾只土狗在遠處的田野上打滾追趕,幾個覓食的雞被狗的歡騰嚇得咯咯叫喚。人家菜園子紅辣椒迎著正午的太陽,和著青綠的葉子一起搖擺。奶奶在屋頂上瞇著眼看著我們笑,皺紋里都是慈愛。
年幼的口味是一個人的根,會把他的胃和故鄉長時間地聯系在一起。誰要是觸動了這條根,就會觸動他關于故鄉的許多記憶。哪怕是愛吃豆腐的饞嘴小孩,也逃不過。
逢年過節,我們老家依舊會做豆腐,尤其會做豆腐乳,用罐子腌好可以吃上一整年。大街上的王致和豆腐乳其實味道并不比我老家的豆腐香辣有滋味。因為我老家淋在豆腐乳上的油除了常見的花生油,更多的是土法小作坊的麻油,還有已經不多見的棉油。吃棉油是要加熱的,不能直接淋在豆腐上。但是加過熱的棉油滲透在豆腐乳里,格外地香倒是真的。
奶奶說,現在農村很多從城里回來的人,都喜歡用超市買的色拉油,色拉油看起來衛生,其實很多是不衛生的。爺爺從過去的糧油店里討來一點棉油,加了干辣椒炒出辣子油來,給我們裝了好幾瓶子。爺爺說:“別說是自己家里腌制豆腐了,就算是自己煮面條,淋上一點自己家里土法做的油,那家的味道就回來了。”
我聽了,連忙跑過去說:“有秋辣椒拌油鹽炒的嗎?我想吃。”
我爸連忙起身說:“那我去廚房給你找去。”
舌尖上的記憶作文3
酸甜苦辣咸,五味是最基本的味道,五味交錯編織,讓舌尖觸到了世界的豐富多彩。品嘗過許許多多的美食,品味過許許多多的味道,但舌尖上始終保留著那一縷揮之不去的記憶——外婆的油酥餅。
長安油酥餅始創于唐代。據傳,玄奘從印度取經回到長安后,即專心致志翻譯經書,當唐僧譯經達千卷時,高宗李治特命御廚做“千層油餅”予以賞賜。在外婆小的時候,逢年過節,太姥便會拿出她的看門手藝油酥餅,每個人都對油酥餅贊不絕口。后來,外婆接過了這門手藝,油酥餅同樣是很少做的,是只有過年時才能吃到的美味,老姨、媽媽也成了外婆的助手,一家人為油酥餅熱火朝天地忙碌著。做出來的油酥餅照例是不留多少的,大多是送給來拜年的街坊鄰居、親朋好友的。但外婆總會很開心,不僅是成就感,外婆更享受這種難得的親情、友情、鄰里情。
而到了我和姐姐這里,油酥餅就成了一道日常尤其受歡迎的點心。到外婆家,外婆常常笑著讓我們拿一些帶回家吃,千層油酥餅、抹茶油酥餅、果味油酥餅,每一枚都由外婆傾心制作。輕輕咬一口,細小的碎裂聲伴隨著層層酥皮粒粒內餡落入口中,香味便怦然彌散在口腔中仿佛節日里飛向天空的朵朵煙花,光影只有幾秒的存在,但盛開過的印記久久留存。
其制作技藝十分精細,要經過制酥、和面、制餅、煎烤等工序。油酥餅用面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。制酥時,油、面比例為一比三,將油燒熟后倒入適量面粉反復搓揉,攪拌成面絮,再加溫水揉成面團,拉成長條,涂以清油,揪成一兩重的小面團,在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀;制餅時將以上長條壓扁搟薄,加進油酥和椒鹽,再一手扯面,一手卷面,扯成約二寸寬,一丈二尺長薄片,邊扯邊卷,層疊不斷,最后卷成螺旋狀;煎烤時,將卷好的小圓餅排在鍋內,火力均勻。三分鐘后,提開鏊鍋上層,將圓餅淋油換位再烤,直至火色均勻,兩面焦黃即可。
此餅以層次分明,色澤金黃,脆而不碎,油香不膩而著稱,被譽為“西秦第一點”。
此時,小小的屋子里滿滿的洋溢著我們的歡聲笑語。望著鍋中被小火漸漸熱得發黃膨脹起來的油酥餅,我的心也隨著它們漸漸膨脹,溫馨四溢。屋外的金黃陽光淺淺的灑進廚房里,給所有的靜物都鋪上了一層淡淡的寧靜,光芒勾勒出外婆逆光的剪影,外婆銀白的頭發泛著淡淡的光暈,臉上帶著胸有成竹和慈愛安詳的微笑,伴著鍋中油酥餅漸漸散發出的面香,縈繞心間,成了心底最美的畫面。
人間美食何止千萬?但我最忘不了的就是外婆的油酥餅,那種甜香的味道和親情的美好縈繞在舌尖,留存于記憶深處,在時光中凝成永恒的溫馨……
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