我的家鄉是天水麥積，我非常愛它。

　　在天水，有好多好吃的，其中首當其沖的便是面皮了！

　　面皮的制作方法十分簡單。第一步，準備面粉，加入少許鹽，依次加水，攪拌成柳絮狀。第二步，取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊。第三步，提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸。就這一會會兒的時間，兩張面皮便做好了。

　　將面皮取出后，將面皮切成寬窄大約兩厘米的條子，放在一個盤子里。在上面撒上一些醋呀，鹽呀之類的調料，之后再放上一些黃瓜絲兒，辣椒絲兒，蒜泥兒，雞蛋絲兒。就這樣，一盤色，香，味俱全的面皮就做好了。

　　我曾經去過許多地方，每個地方都有天水正宗面皮呱呱，我一嘗，誒呦，那是什么味兒啊，一點都沒有面皮的味道，我每一次都是只吃了一半就不吃了。也正是因為如此，我才更加思念那一盤盤讓人吃了便流連忘返，一輩子也忘不掉的面皮兒。

　　我有一位舅舅，他在蘭州居住。他每一次回天水來探望我們，臨走時都要帶上幾碗三十一號的面皮兒。不但如此，舅舅每天早上都很早把我們叫起來，拽著我們去吃面皮，每吃一口，舅舅就要發出嘖嘖的聲音，好像那就是天下美食一樣（不過，不瞞你說，我在這種“家庭熏陶”之下，我也是這么想滴呦。）

　　想到這里，我端起一碗面皮，大口大口的吃了起來……