你們知道嗎？每當(dāng)春季谷雨前后之即，那葉厚芽嫩的小生命又萌芽了。在這個(gè)勃勃生機(jī)的初春，它們展示著自己蓬勃的生命力，不過——它們每年都是這樣。我喜歡它們，不單單是它可口的味覺體驗(yàn)，也因是來自故鄉(xiāng)的榮耀。我的家鄉(xiāng)太和縣其實(shí)沒什么特別的，唯獨(dú)它具有民族魅力的特產(chǎn)——椿芽。它具有十分高的營養(yǎng)成份，其中，是我目瞪口呆的是：每100克椿芽，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì).聽了這段文字，想必大家對(duì)春芽會(huì)心生崇高之意吧！
如今，椿芽成了我們這里家喻戶曉的植物，正是因?yàn)樗煽诘目诟校偰茏屓肆鬟B忘返、浮想聯(lián)翩。其中，那腌好的“椿頭兒”更是被廣大群眾歡迎。腌好的椿頭可以和大豆腐“切磋”在一起。成了一盤好菜。如果你們也想享一享口福的話，也可以嘗試親自動(dòng)手做一做。腌“椿頭兒”是很容易，把鮮摘下的嫩芽用清水洗干凈后，放入干凈的盆中均勻撒上鹽。腌制幾天后，裝入壇中封口一二周就可以上桌食用了。
椿芽除了可供食用外，還有很高的藥用價(jià)值。《唐本草》稱：“主治癥疥，風(fēng)疸”。《生生草》稱：“嫩芽瀹食，消風(fēng)去毒。”《本草綱目》稱：“白禿不生發(fā)，取椿、桃、揪葉心揭汁頻涂之。”《陸川本草》亦稱：“健胃、止血、消炎、殺蟲。主治子宮炎、腸炎、痢疾、尿道炎。”
又到了椿芽發(fā)芽的季節(jié)，這時(shí)候的我已經(jīng)滿心歡喜地等待收獲。陣陣春風(fēng)習(xí)來，小小的椿頭樹們?cè)陔S風(fēng)搖曳著，雖然矮小，但很挺拔。所以顯得那樣威風(fēng)凜凜、大氣凜然。它們歡快的搖著腦袋，在討論者、在嬉戲著......
愛這與眾不同的椿芽！
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