我的家鄉在梅州，那里有很多特產，就讓我為大家介紹一下吧。

　　要說特產，梅州可是有很多的哦！其中我最愛吃梅菜扣肉，梅菜扣肉以質地醇酥、油潤不膩、滋味濃香而著名。關于梅菜的來歷我來跟大家說一下梅菜的來歷：梅菜就是芥菜，梅州盛產，在當地還流傳著一個關于梅菜的美麗傳說。中原人南遷廣東，當時十分貧寒，有一個婦人在河邊浣衣，孩兒們饑腸漉漉，一旁哭著要東西吃，婦人不禁心酸，淚珠滾落河中。這時有個美仙女從天而降，安慰了婦人幾句，并拿出一包菜種送予她，隨后飄然而去。婦人按照仙女囑咐，回家把菜籽種下，不幾天就發芽出葉，一月后菜長得青翠又大又肥，婦人采摘一些煮食，誰知那菜煮了后，鮮香嫩滑，格外爽口，便天天可以飽食再也不哭不鬧了。鄰村人家問及此乃何物，婦人想起是美仙女送的菜種，就隨口叫其為“美”菜，并將菜種分散大家。后經眾人引種改良，很快在東江流域一帶廣為種植，“美”菜也改名為梅菜。梅菜多了，當地客家人就把抽了苔的梅菜割下，洗凈后晾曬幾天，待葉子變軟放進盆里，撒上鹽用手揉搓，等滲出一些菜汁時便裝入陶罐，碼放一層撒層鹽，裝滿后用大梅菜葉把罐口封嚴，十天半個月后，取出曬干，便成質色澤金黃濃香味醇的梅菜。

　　此外，梅州還有沙田柚、牛屎板（黃糖板）、鹽焗雞、仙人拌（跟龜苓膏差不多）等等。

　　我相信通過我的介紹大家一定知道了很多美味的食物啦!