“大人望種田,細(xì)伢盼過(guò)年。”記得兒時(shí),在寒風(fēng)中聽(tīng)著肥豬嘶叫聞著蒜苗飄香捏著凍胞翹起頸子望過(guò)年的時(shí)候,常聽(tīng)到大人如是說(shuō)我們這些小孩兒。那時(shí)候過(guò)年,才真是三百多天才一遇的大喜事。
老家座落在四川盆地東部的邊緣,大巴山的西南方,長(zhǎng)江北的支流邊上一座無(wú)名大山的山腰。坐在家門口就能一眼望去到處都是山,起伏不斷,綿亙不絕。山上稀稀落落有幾戶人家或幾個(gè)院子隱在梯田坡地邊的樹林里,聽(tīng)到雞鳴狗叫方才覺(jué)得山村其實(shí)挺熱鬧,尤其是過(guò)年的那段日子。
土地剛從集體下放到個(gè)人的時(shí)候,沒(méi)有雜交水稻和轉(zhuǎn)基因食品,糧食產(chǎn)量并不高。幾乎家家戶戶都缺口糧,尤其是二三月間青黃不接的時(shí)候。冬天把紅薯磨粉之后的渣捏成團(tuán)曬干儲(chǔ)備起來(lái),就是為了度這荒月。此時(shí)仍能吃上白米飯甚至喝上稠點(diǎn)的玉米糊的,都算是家庭環(huán)境好的殷實(shí)戶。過(guò)年的大魚大肉理所當(dāng)然是人所共盼的美味佳肴。
如此隆重的節(jié)氣,自然要鄭重其事地張羅準(zhǔn)備。多數(shù)人家在農(nóng)歷十月尾就開(kāi)始忙活,第一件大事就是殺豬。那時(shí)候養(yǎng)豬不興飼料,一是少有,二是沒(méi)錢買也舍不得買。最常用的就是土豆紅薯玉米小麥之類的粗糧,拌上一大鍋煮熟的野草菜葉,倒在草棚下石頭槽里,看豬兒搖圓尾巴,嗵嗵嗵地連湯帶水全部吃光。臉上溢滿笑意,眼里仿佛看到過(guò)年時(shí)墻上掛滿的一串串白瓜瓜的臘肉。它就是一年的油水指望。
隊(duì)里通常有一兩個(gè)殺豬匠,和誰(shuí)關(guān)系好就在前一晚打著電筒叼著葉子煙去他家恭請(qǐng),運(yùn)氣好的不用排輪次。次日清早在房屋旁邊的坪地上挖個(gè)臨時(shí)的灶坑,架上平日煮豬食的大鐵鍋,把滿滿一鍋水燒得滾滾開(kāi)。殺豬匠就扛著家什來(lái)早早來(lái)到,入門喝口熱茶,就吩咐幾個(gè)早已請(qǐng)來(lái)幫忙的親戚鄰居從豬棚里拖出肥豬,按倒在特制的木板上,看著殺豬匠將明晃晃的尖刀從豬的脖子直插入心臟。女主人早已將洗凈的木盆裝碗清水撒點(diǎn)鹽接住流血。肥豬尖叫幾聲,流盡鮮紅的血,待它猛抽之后不再動(dòng)彈,大家這才松手。最后噴出的豬血?jiǎng)t另用碗接好,那叫倉(cāng)血,炒著吃特香,只是吃了之后排出來(lái)是純黑的,不好看。
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