油菜是農(nóng)家的常見(jiàn)菜,田畦、荒野皆可見(jiàn)油菜。小時(shí)候聽(tīng)父母說(shuō),油菜有家油菜和野油菜之分。家油菜是自家地種的,菜莖細(xì)溜,根部呈玉白色,向上漸次由白而翡翠色,家油菜菜葉的葉面不寬,平滑,橢圓形,淺綠色。野油菜長(zhǎng)在路邊田頭,缺少管束,無(wú)拘無(wú)束地趴地長(zhǎng),菜干寬而厚實(shí),葉面是深綠色的,那綠色很是凝重,宛如父親那張飽經(jīng)風(fēng)霜的臉,褶褶皺皺中滿(mǎn)是遮掩不了的滄桑。
我一直以為,油菜是不應(yīng)該有家野之分的,之所以有分野,興許就是存在方式和環(huán)境不一樣。家者,有人恩寵,肥料、水分都能及時(shí)跟進(jìn),而野油菜如流浪兒一般,缺少呵護(hù),隨性而為,看似生得洋洋灑灑,其實(shí)無(wú)拘無(wú)束的成長(zhǎng)中,是曾經(jīng)滄海難為水的歷練。
今日讀《周作人文集》,里面有一篇《淮陰油菜》。周老作人是這樣寫(xiě)的——“淮陰的油菜沒(méi)有嚼頭,樂(lè)口消一般,剛進(jìn)口就水一樣化了,全然沒(méi)有菜的汁氣,這些家養(yǎng)的油菜,就是一個(gè)偽娘,生的羸弱,北京的野生油菜好似闖關(guān)東的漢子,筋骨裸露,一顆就是一把蒲扇,這是北方的開(kāi)闊賜予給野油菜的視野……”
周作人的文字只寫(xiě)了兩種油菜的不同,并沒(méi)有確認(rèn)油菜就真的有家野的分野,但他老對(duì)野油菜是褒獎(jiǎng)有加的,周作人鐘情于北京的野油菜,除了口感,重要的是崇尚“北方的開(kāi)闊”賞賜給野油菜的秉性。
小時(shí)候見(jiàn)過(guò)父母種油菜,那普普通通的勞作,一如是在做一篇錦繡文章。土地平整過(guò)后,父親腰里夾個(gè)臉盆,臉盆里是滑溜溜的油菜籽,父親抓過(guò)一把油菜籽,手臂優(yōu)雅地一甩,菜籽散開(kāi),一粒粒油菜籽劃出道道弧線(xiàn)后散落而下。少許,待菜籽沉定片刻,父親用葫蘆瓢舀上一瓢清水,手臂一揮,水,四散而開(kāi),如一幕水簾從天而落。幾日工夫,綠油油的油菜便摩肩挨肘地長(zhǎng)了出來(lái)。
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