下午放回到家里，媽媽叫我把電飯煲插上，再做一個(gè)雞蛋羹。我心想：這個(gè)太容易了，我都做過(guò)好幾次這種糊狀的雞蛋羹了。我連忙打開(kāi)冰箱，拿出一個(gè)大雞蛋，打碎放進(jìn)碗里，倒上一點(diǎn)料酒，放上少許食鹽，再加上半碗白開(kāi)水，用筷子攪拌均勻后，放在電飯煲里蒸了起來(lái)。

　　到了吃晚飯時(shí)，我把雞蛋羹端到桌子上一看，頓時(shí)傻眼了，記得我上次做的雞蛋羹是糊狀的，可這次做的怎么會(huì)像蛋湯一樣呢？我連忙拿起勺子舀了一勺，放進(jìn)嘴里嘗了嘗，卻是甜的。我這才恍然大悟，原來(lái)，我把白糖錯(cuò)當(dāng)成鹽放到雞蛋羹里了。

　　可是，我怎么也想不明白，為什么鹽放進(jìn)去就能使雞蛋羹變成糊狀，而白糖放到雞蛋羹里，就不會(huì)變成象糊狀一樣的東西呢？我百思不得其解，絞盡腦汁也想不出到底為什么。吃過(guò)晚飯后，我匆匆忙忙地打開(kāi)電腦，在網(wǎng)上仔細(xì)搜索，還是找不出答案。我只得問(wèn)媽媽了，媽媽告訴我：“那是因?yàn)槭雏}本身有一種能起凝固作用的東西，而白糖就沒(méi)有，所以放了食鹽的雞蛋羹就會(huì)凝固變成糊狀，放白糖的雞蛋羹因?yàn)椴粫?huì)凝固，就會(huì)象沒(méi)熟前一樣變成蛋湯。”聽(tīng)了媽媽的話，我終于明白了，鹽放進(jìn)去就能使雞蛋羹變成糊狀，而白糖放進(jìn)去，就不會(huì)變成糊狀一樣的雞蛋羹了。

　　這就是我的新發(fā)現(xiàn)，也使我從中學(xué)到了不少知識(shí)。