只所以叫“愛心雞蛋羹”，是因為這雞蛋羹是做給我親愛的弟弟吃的。

　　第一次做雞蛋羹，我既緊張又興奮、既期待又害怕。首先是將兩個雞蛋打入碗里，我先拿出碗再 媽呀！1歲半的小弟弟給我拿來了雞蛋，看著他蹣跚的腳步我緊張的心都提到了嗓子眼里了，生怕“報銷”了那兩顆雞蛋。還好一切順利！

　　送走了來“幫忙”的小弟弟，接下來就是放入少量鹽和比雞蛋液多一倍的白開水，進行攪拌。不要小看攪拌，這里學問可大了。用力小蛋液打不勻，影響口感和美觀；用力大蛋液飛濺，浪費不說還會弄臟廚房；真是一個需要用“巧勁”的技術活。

　　最后，把盛蛋液的碗放入開水鍋內(nèi)，用中小火蒸10—15分鐘，然后關火后再燜一分鐘就大功告成了。在這一步火候的掌握相當?shù)闹匾瑫r間過了蛋羹會起蜂窩影響口感；時間欠缺則蛋液凝固的不均勻、不成形。在這個步驟要感謝媽媽的幫助，讓我體會到了生活中人人是老師、處處是學問！

　　最后的最后我的雞蛋羹該出場了。對于它的成功與不成功，小弟弟是最有發(fā)言權的，看著小弟津津有味的吃相，我忽然就覺得很幸福，我所有的辛苦和努力都值得！