江南沿海的冬天總給人以潮濕陰冷的感覺,人來人往,日月交替,時光綿延不絕,而那恰似顧自凝固的歲月卻讓人漸覺乏味。不知何時,車水馬龍間留下的是一個個寂寞的村落,雖然高速公路縱橫,但呼嘯而過的車輛,即無法帶走落寞也沒能留下鬧猛,村莊里偶有雞犬相聞卻早已熱鬧不再,原是青壯年都有了更好的去處,每當春節前后,年復一年地重復著北上南下的乾坤大挪移,也唯有“年”能點醒這個慵懶的江南小鎮,為它增添幾分活力。
過年少不了準備年貨,早在春節前十多天,家家戶戶的老人們就開始忙碌開了。小到花生、瓜子、葡萄干,大到冬米糖、年糕、醬鴨、咸魚,它們可以搪塞來串門的孩子,孩子們得了禮物,便歡天喜地起來,也不再纏住忙碌的老人折騰,這些年貨也可以留到年后作為零嘴。這些自產的年貨可以存放很久,味道獨特鮮美外觀卻不講究,一如農家人的實在,深受人們的喜愛,不似那些用來拜年的禮物,套著工工整整的盒子,顯得花里胡哨又俗氣難耐,里面偷工減料不說,弄不好吃死人還不償命,自家做的年貨則多了幾分隨意和真誠。
在我外婆家,每當年三十,幾乎家家戶戶都會做糯米腸,材料卻需要半個月前就準備了,先要將豬大腸洗凈、吹氣、然后晾干,等年三十一早,將晾好的腸子灌入洗凈的生米、五香粉,一定量的臘肉粒、香菇粒,喜歡其他食材的人也會加入醬料、雞蛋、蝦米、蒜頭等等,最后用線扎緊兩端。糯米腸是要煮過的,等煮好后可以直接吃,也有人喜歡將糯米腸切成小片,油炸、爆炒、蘸醬吃,老人們則笑瞇瞇地看著孫輩們狼吞虎咽,糯米腸寓意長長,就是期盼孩子快快長高的意思。
如果嫌自己動手麻煩,卻又十分想品嘗地道的年味,就可以起一個大早,帶上提前到手的壓歲錢,在集市上碰碰運氣。無論是為小孩子添置新衣還是饕餮客尋找美食,都能在鄉村集市上滿載而歸。周圍一個個村落通往集市的路上,人來人往,食客們飽經滄桑的臉上洋溢著滿足的笑容,而他們彼此間則神奇地認識,一路上都是熱情的招呼聲,叔你買好了?他舅你也來了?由荷葉包裹的山羊肉,鮮嫩里透著絲絲清香,那肉切得并不工整,粗大的肉塊甚至讓某些斯文的人在下口時手忙腳亂,但那味道的精巧卻好似故意引誘食客大快朵頤,吃大塊肉喝大碗酒,這種豪邁讓人回味無窮。而切片的牛肉經絡清晰,咸香可口,軟中透著酥,可以當零嘴,也可以下飯。集市上還有香燭、鞭炮、年畫、紅紙、煙茶,和各種糖果香料。紅紅火火的大俗充滿了歡樂與喜慶,農家的年味透著樸素和祥和的智慧,它們與各家房門上掛的大紅燈籠、彩繪燈籠相互照應,仿佛在低聲絮叨著即將來臨的“年”的喜悅。
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