每到過年，平時(shí)不怎么過問家中家務(wù)的父親，卻總是最忙的一個(gè)，也是最快樂的一個(gè)，少了平時(shí)的許多威嚴(yán)與煩燥，多了許多的親近與微笑，常常會(huì)在這時(shí)候，我們這些還不怎么懂事的孩子，感覺平時(shí)很威嚴(yán)的父親，到了過年這段時(shí)光，象換了一個(gè)人似的，是這么的親切和藹。

　　做團(tuán)子的前一兩天，他就得忙起來。先得把兩把菜刀磨快了，平時(shí)的這菜刀快不快、亮不亮無所謂，用的時(shí)候老看見母親順手在陶瓷水缸的沿口上磣兩下就好用了，可到了垛餡心的時(shí)候，刀是越快越好，七八斤豬肉，現(xiàn)在用搖肉機(jī)是一會(huì)的事情，但過去用人工垛得好幾個(gè)小時(shí)，是一件很辛苦的事情。過去江南小鎮(zhèn)窯工家里的刀蹬板，全是陶瓷單位做坯用的木板盤，什么時(shí)候看見做大缸的工場(chǎng)進(jìn)了新板盤，看看是全松木的，挑一個(gè)好的就順手藏了起來，到?jīng)]人的時(shí)候再帶回家。過年拿出來垛餡心，兩張長凳一拼，刀蹬板放在長凳頭上，人就騎馬夸坐在長凳的另一端，一個(gè)垛餡的舞臺(tái)就準(zhǔn)備好了，在垛餡的過程中，兩把菜刀一起一落，發(fā)出很有節(jié)奏的聲響，在很遠(yuǎn)的地方就能聽見，鄰里會(huì)根據(jù)這聲音，知道那家要做團(tuán)子了，其實(shí)這年也就開始過上了。

　　在做團(tuán)子的過程中，父親負(fù)責(zé)灶臺(tái)燒火是最累的，既要注意火勢(shì)，還要當(dāng)心上籠下屜的時(shí)間，特別是團(tuán)子蒸好后，把咸豬頭、咸雞、咸鴨上灶燉，時(shí)間火候一點(diǎn)不能馬虎，特別是豬頭，是要做豬頭羔的，父親做的豬頭羔既好看又好吃，是周邊鄰居公認(rèn)的，常常會(huì)有人請(qǐng)他去幫忙做。做豬頭羔的要領(lǐng)，首先豬頭不能燉得過爛，燒爛了做出來的豬頭羔不香，其次拆豬頭骨頭的時(shí)候，不能把豬頭肉拆散，把骨頭拆好后，父親會(huì)把豬鼻子（宜興老話叫豬蠢盤）切下，是另一道美味，可以單獨(dú)裝盤待客的。然后把兩半清理好的豬頭肉合起來，用一塊洗凈的沙布把肉全部包裹好，放在一個(gè)平底的容器里，上面用事先準(zhǔn)備好的重物，把它壓實(shí)。這一天，父親會(huì)忙到很晚，我們幾個(gè)小孩常常會(huì)為了等拆豬頭時(shí)，等拆下的骨頭來啃肉，會(huì)堅(jiān)持等豬頭燒好，時(shí)間晚了，稍不注意就靠在邊上睡著了，等第二天一睜眼，發(fā)現(xiàn)門口一只破籃里光光的骨頭，就會(huì)哭鬧，骨頭上的美味，一年的希望就這樣錯(cuò)過，那能不哭呢。這時(shí)父親總會(huì)笑著說，“丑不丑，骨頭沒啃到，眼淚鼻涕搗糊漿”。然后告訴我們?nèi)庠谕霃N里，吃飯的時(shí)候吃。雖然有些遺憾，沒有空口吃肉的享受，但吃飯就有肉吃，也就不哭了。