春節(jié)的酥鍋?zhàn)魑?/p>
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都嘗試過寫作文吧，借助作文人們可以反映客觀事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識信息。相信許多人會覺得作文很難寫吧，以下是小編收集整理的春節(jié)的酥鍋?zhàn)魑模瑑H供參考，大家一起來看看吧。
北方的春節(jié)是十分熱鬧的，每逢新年就有各種各樣的有趣習(xí)俗，如走親訪友、祭拜祖先，吃年夜飯……如今，春節(jié)之時，人們的餐桌上菜品琳瑯滿目，分不清何為特色，大多是跟著親朋好友去酒店里訂一桌菜，胡吃海塞一頓付錢走人，毫無回味之處。而在博山，有一個不可或缺的習(xí)俗——做酥鍋。每當(dāng)離春節(jié)還有幾日時，博山的家家戶戶都會做上一鍋酥鍋。對于博山人來說，酥鍋理應(yīng)排在水餃之上，沒有酥鍋就不是年。
在我小時候，一到過年，姥爺就會親自為我們家做一大盆酥鍋。當(dāng)母親把酥鍋盛出來時，我就會先跑去嘗，我最喜歡吃酥鍋里的藕，姥爺做的酥鍋十分正宗。厚且大塊的`藕外裹著一層淡褐色的稠稠的“醬汁”。放入口中，輕輕咬下，原本硬脆的白藕，現(xiàn)已是酥香軟糯、質(zhì)嫩味美。大塊頭的肉也是頗有吸引力的，肉被燉得很爛，中間雖有肥肉，吃到嘴里卻一點(diǎn)兒都不覺得油膩，肉香回蕩在口中。
聽母親說，在她小時候，姥爺每年必定做酥鍋，而從準(zhǔn)備到完成的整個過程，就像是進(jìn)行一種儀式一樣正式。當(dāng)時家里并不富裕，酥鍋里沒有現(xiàn)在大塊的五花肉，但是為了酥鍋有肉味，是用大骨來代替，鋪滿鍋底。再上一層是放藕塊。海帶是酥鍋中必不可少的，但海帶的處理是很麻煩的，需要把大張的海帶刷洗很多遍才能把雜質(zhì)洗掉。最后的一步，也就是最上一層，要把白菜中間大片葉扣滿食材，這樣就能把香味鎖住。姥爺在放白菜時是很嚴(yán)肅的，神情莊重地放下了菜葉，仿佛在完成他人生中最嚴(yán)肅之事。他的行為如同他的人一樣，一絲不茍。
我見姥爺?shù)臋C(jī)會并不多，只有過節(jié)或他和姥姥過壽時才能見上幾天。平日里，姥爺是個閑不住的人，手里總離不開事做。
現(xiàn)在姥爺?shù)纳眢w不如從前了，我也很久沒有吃到正宗的博山酥鍋了。父親這邊親戚有做了酥鍋，并送到家中品嘗的。但口感欠佳，白藕不算軟糯，更無香味回蕩之說。這叫什么酥鍋呢？若要讓我多吃，恐怕多少有些難為情了。而現(xiàn)在，也只能回憶那種記憶中的味道了。
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