龍井茶是我國的著名綠茶，產(chǎn)于杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。有“色綠、香郁、味甘、形美”四大特點(diǎn)。爸爸媽媽都喜歡喝龍井茶，我一直很想知道龍井茶是如何制作出來的。

　　清明的時候，我們?nèi)ムl(xiāng)下給外公上墳，路過一片茶園。我看見茶園里種著一排排矮矮的、整齊的茶樹。還有幾位茶農(nóng)戴著太陽帽，提著竹籃，在茶園里采茶。于是，我便走了過去，我看見茶樹的枝頭有兩片嫩葉，嫩葉里有一個淡綠色的小芽，散發(fā)著一陣陣淡淡的清香。我和爸爸便采了一些龍井茶。

　　我們來到茶園邊的一座小白房里，看茶農(nóng)炒龍井茶。我看見一個茶農(nóng)在灶臺后燒火。媽媽說燒火的人要把火控制得很好，不能太旺也不能太弱。讓我感到驚訝的是，灶臺前的茶農(nóng)居然用手掌炒茶！手掌壓著茶葉，讓茶葉在鍋里不停翻滾。我看得入神，有個阿姨問我：“小朋友，要不要試一試啊？”我嚇得趕緊把手藏到了背后。爸爸小聲對我說：“回去我炒給你看。”

　　回到阿太家后，我把采來的葉片放在紙上，在太陽下晾了晾，就讓爸爸開始炒茶。爸爸先擺好了鍋，再調(diào)了調(diào)火，學(xué)著茶農(nóng)的樣子不停地用手翻滾著茶葉。每隔一小會兒，爸爸都把熱得發(fā)紅的手掌吹吹氣，降降溫。最后，爸爸的手掌還是燙得受不了了，只好拿來鏟子炒茶葉。可是，炒出來的茶葉跟茶農(nóng)炒的茶葉實(shí)在沒法兒比。茶農(nóng)炒的茶葉扁扁的，片片猶如雀舌。可是爸爸炒出來的茶葉有的打著卷，有的裂開了縫。雖然形狀不太美觀，但泡出來的龍井茶還是香氣四溢的。我也忍不住嘗了一口，味道還真不錯。

　　做自制的龍井茶真有意思！