說(shuō)實(shí)話，我一開(kāi)并不對(duì)胡蘿卜“一見(jiàn)鐘情”。想想看，圓圓的蘋果、大大的西瓜，甚至聞起來(lái)有些臭臭的榴蓮，哪一個(gè)不比胡蘿卜味道好？可是，當(dāng)我研究它的各種功能后，我“回心轉(zhuǎn)意”了。

　　胡蘿卜是一種傘形科二年生草本植物。它長(zhǎng)約二十厘米，寬三到四厘米左右，是一個(gè)名副其實(shí)的“瘦高個(gè)兒”。胡蘿卜的根可以食用，一般呈現(xiàn)出球狀或圓錐狀。它凹凸不平，臉上像了密密麻麻的“青春痘”。

　　胡蘿卜原本產(chǎn)于亞洲西部，后來(lái)傳入歐洲，在全世界生根發(fā)芽。所以，不論是中式廚房或是西式餐廳里，都可以找到它的蹤影。胡蘿卜種類繁多，但總體來(lái)說(shuō)可以分三大類。一類是短圓錐類型，早熟、耐熱、產(chǎn)量低；一類是長(zhǎng)圓柱類型，晚熟、根細(xì)、肩部粗大、根先端鈍圓；另一類是長(zhǎng)圓錐類型，中晚熟、味甜、而貯藏。

　　胡蘿卜的口感脆嫩多汁，芳香甘甜，令人回味無(wú)窮。它其中含有極為豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、B2、膳食纖維，以及鉀、鈣等人體所需的礦物質(zhì)。胡蘿卜和蘋果一樣，也可預(yù)防疾病，讓我們遠(yuǎn)離病痛的折磨。因此，胡蘿卜可謂是“老少皆宜、男女皆宜”。

　　正因?yàn)楹}卜那么多的好處，我逐漸愛(ài)上了胡蘿卜。希望你讀了這篇文章，也可以喜歡上胡蘿卜這種回味無(wú)究的蔬菜。