程家酸菜魚是我媽媽拿手的好菜，當(dāng)然也是我的最愛啦！

　　程家酸菜魚雖然樣子看起來不咋地，可味道那叫一個(gè)好啊！土色的酸菜浸末在金色的湯里，一根根小豆芽伴著火紅色的辣椒，橘紅色的八角，白色的魚肉，銀色的魚泡，黑色的魚頭飄落人間。那可謂是酸中帶辣，辣中帶鮮，聞起來都已經(jīng)能讓人的口水''飛流直下三千尺''了！

　　程家酸菜魚的做法對(duì)媽媽來說是很簡(jiǎn)單，但對(duì)我來說卻是很難的。首先，要把鍋燒熱再把油倒入鍋中，油熱后先把幾個(gè)帶刺的魚肉放入，其次再把豆芽放進(jìn)去，燒個(gè)十分鐘后，再把酸菜。八角。生姜。辣椒和剩下的魚肉一起放到鍋里，再用高火燒一會(huì)，一盆香噴撲鼻的程家酸菜魚就新鮮出爐了，如果想吃再辣點(diǎn)的，就把一些“老干媽”辣醬拌在里面，味道更好啦！

　　酸菜魚的吃法也是很講究的，你不能一口包，要不然你會(huì)被辣成"香腸嘴"的，要從一個(gè)角開始慢慢地咬，進(jìn)到嘴里你不能立馬咽下去，否則，你的嗓子就會(huì)開花的。一天我在吃的時(shí)候，因?yàn)槭氰F的筷子，所以上面一大塊魚肉不小心滑了下去，我的身上濺的全是湯。

　　從此，我給它取名為“爆炸魚”！