介紹做飯過程的400字作文
【第一篇】學煮魚頭湯
魚頭湯是爺爺的拿手好菜,也是我的.最愛。上周六晚上,我讓爺爺教我煮這道菜。我圍上圍裙,卷起袖管,煞有介事地當起了小學徒。
第一步,清洗魚頭。聞著那血腥的味道,我真是下不了手。爺爺熟練地拿起魚頭,打開水龍頭,清水一下子“嘩嘩”地流了出來。只見他仔細地把魚腮清除干凈,反復在清水里漂洗。接著,爺爺把清洗干凈的魚頭撈出,放在盤子里濾干水分。趁著這會兒,爺爺拿出一塊老姜,放在砧板上“篤、篤、篤”地切下幾片,放在小碟子里備用,然后把幾根青蔥整齊地疊在一起,打了個結。準備工作做完,準備開燒了!
爺爺打開煤氣灶,只聽“啪啪啪”幾下,火苗“轟”地一下躥上來,爺爺急忙把火調小。等鍋子慢慢變熱,他緩緩地往鍋中倒入少許油,提起鍋子來回轉動,讓油均勻地分布在鍋底。油差不多熱了,爺爺小心翼翼地把魚頭放入鍋中,頓時“嗞啦”一聲,油飛濺出來,我嚇得連連后退。爺爺時不時用鏟子輕輕滑動魚頭,防止它粘底。我忍不住想要親自體驗一把。我一手握著鍋柄,一手拿著鏟子,輕輕推動魚頭。小油星“噼里啪啦”地在鍋中跳躍,有的還調皮地跳到我手上,疼得我“哇哇”直叫。爺爺接過我手中的鏟子,等到一面已經漸漸金黃,便小心地翻面。等到兩面都已變得金黃,他澆上料灑,鍋里“嗞嗞”地冒著熱氣,一陣香味撲鼻而來。接著,爺爺把姜片和蔥結放入鍋中,去掉魚的腥味。他又把一盆溫水倒入倒入鍋中,再把火調大,等待湯煮沸。大約15分鐘,湯變成了乳白色,“咕嘟咕嘟”直冒泡。爺爺把豆腐輕輕地倒入鍋中,同時把蔥花撈出,加入適量的鹽,美味的魚頭湯就煮好了。
我嘗了一口,嘖嘖“真鮮美??!爺爺的手藝簡直就是大師級別!”
【第2篇】 紅燒五花肉
每天晚上回家,餓的眼睛發綠的我一進家門就沖爸爸說:“爸,今天吃啥?”這周一,爸爸回答道:“紅燒肉?!蔽腋吲d得一蹦三尺高,紅燒肉可是我的最愛了!
只見他打開水龍頭,水“嘩啦啦”流了出來,肉被洗得一干二凈。接著他拿起菜刀,“嚓嚓嚓”幾下就把肉切得方方正正。爸爸按了一下油煙機的按鈕,只聽“轟—”一聲,油煙機開了。他又打開煤氣灶,“噠噠噠”幾下,火苗“騰”地一下躥了上來。他調好小火,加入底油,只聽“啪啦啦”一聲,幾塊冰糖就跳進了鍋里?!芭九九尽?,爸爸把冰糖敲碎了,冰糖慢慢變成了水,變成了紅色。??!我驚呆了,原來冰糖還會變成紅色!怪不得叫“炒糖色”。該加入水了,水倒進鍋里,立馬“滋啦”一聲響,嚇得我連連后退。糖色炒好了,爸爸把“紅水”倒進碗里備用。接著,爸爸在鍋里倒入一些油,待油熱了之后,又加入一些桂皮、蔥姜、香葉和八角,煸炒了一會兒,又加入三分肥、七分瘦的五花肉,再加入料酒、醬油和少許調味料。再加入糖色,蓋上蓋子燜入味,直到肉“咕嘟咕嘟”冒泡,他才把蓋子打開,大喝一聲:“紅燒肉好了!”他一邊說一邊把肉放入盤中。
我連忙夾起一塊,“啊嗚”一口下去,真是滿嘴流油,香味四溢??!我連聲贊嘆:“好吃,好吃!”
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