一場飯局，既是親朋故交之間的溝通交流時刻，也是給生意伙伴留下深刻印象的最好時機。飯局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。有識之士往往能透過飯局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的商業機遇、社會關系和文化滋味。在首先跟大家講飯局禮儀之前，大家先看看幾個例子，看看禮儀在生活和工作中有多么重要。

　　一、名人飯局論

　　每一個企業家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著。飯局，作為平時人際交往中最常見的方式之一，當然是企業家識人用人最佳場所。

　　1、李嘉誠選座看人

　　李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時，有哪位喜歡選領導身邊的位置坐，他覺得此人過于積極，心術可能不正;而有的人卻老是挑離領導最遠的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼，他也不看好。

　　2、潘石屹飯局選人

　　潘石屹有一次想挑一名財務人員，本來看中了一個小伙子。可是一次吃飯時，他發現那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動地拿著煙來給大家發。不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。

　　3、董明珠看吃相用人

　　董明珠很在乎吃相，她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，有的人在餐桌上把食物咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會搖頭。對于不注意形象的人，她是不會重用的。

　　4、曹德旺細節決定成敗

　　玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時非常清醒的人。早年有一次他招人，四個年輕人都很優秀，讓他難以定奪，于是他便請四個人去吃餃子。吃的時候，他與大家談笑風生，飯后他問四個人吃了幾個餃子，其中三個人都說不知道，只有一個人說自己吃了32個。于是，這個人被錄用了。

　　5、馬云飯局以酒論英雄

　　馬云喜歡看人在飯桌上喝酒的表現：自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態百出，這類人我不會重用;自己很能喝，但裝著不會喝，并一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會重用;那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。

　　二、飯局上注意事項

　　1、語言得當，詼諧幽默

　　餐桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給他人留下很深的印象。

　　2、以酒助興，事半功倍

　　酒可謂是聚會宴請的靈魂，打開話閘的，往往是酒;搞定一個生意的，酒也起到推波助瀾的作用;因暢快地喝了一次酒，成了兄弟姐妹的也不在少數。所以，中國人的飯局，還不如說是酒局。

　　3、攜酒赴宴，必不可少

　　你帶一瓶什么好酒，將決定了一場酒局的成敗!好酒不但能很好地表達愿意赴宴的心情，還能顯示對宴會的重視程度，它既能凸顯菜式的美味，還可提升聚會氣氛，使得這一頓晚宴更加完整。

　　4、敬酒有序，主次分明

　　一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。

　　5、鋒芒漸射，穩坐泰山

　　餐宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山。