走在大街小巷中，尋找著安陽的符號，一陣菜香撲面而來，我循著香味走去，看見了一個古樸的大招牌——彰德扁粉菜。

　　扁粉菜的名字離不開一個叫崔連生的人，六十年前，在那個兵荒馬亂的年代，窮人崔連生想憑自己的廚藝讓見不到葷腥的老百姓吃上一頓可口的飯，經過多次嘗試，他用高湯、白菜、豆腐、粉條制成了一鍋大雜燴，也就是今天的扁粉菜。

　　早上，吃上一碗扁粉菜，白嫩的豆腐，光滑的粉條，翠綠的白菜，濃郁的高湯，再加上一勺噴香的辣椒油。一口吃下去，掃走了清晨的睡意，讓辣乎乎、熱騰騰的氣味留在舌尖，酣暢淋漓，真是舒服極了。

　　來店里吃扁粉菜的人絡繹不絕，大多都是這兒的常客，品嘗到扁粉菜的.美味，禁不住又要作文再來。掌勺的師傅站在鐵鍋前，不停地向鍋中添加著菜，又按照每一位顧客的要求：“多加點菜，少要粉”“多要白豆腐”，盛上一碗碗熱氣騰騰的扁粉菜。店老板十分熱情，微笑著招呼每一位顧客，顧客臨走時，總會吆喝一聲：“慢走，吃好了再來。”

　　地道的安陽人都愛吃扁粉菜，十人中就有九人離不開扁粉菜。不管是在繁華的都市街道，還是在老城的小巷間，都會見到賣扁粉菜的攤位。而不管是時尚的妙齡女子，還是天真的孩童，都會在一碗扁粉菜前吃得不亦樂乎。清晨的一碗菜，一塊餅，趁熱吃下，大汗淋漓，這就是一個安陽人一天生活的開始。

　　隨著城市的發展，安陽會涌現出越來越多的符號，但我相信扁粉菜會是安陽最古樸、最親切的符號！

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