芋頭果是福州的早點(diǎn)之一,也稱三角糕。據(jù)說(shuō)是把檳榔芋煮熟后剝皮碾成糊狀,再摻入米粉揉合而成。然后,切成一塊一塊三角形狀,放到油鍋里去炸,直炸得兩面焦黃,出鍋。吃的時(shí)候,用一張紙包著芋頭果的下端(因?yàn)楹苡?,以一個(gè)角為突破口,咬一口,外焦內(nèi)嫩(內(nèi)色灰白),還有一股芋頭的清香,嗯,味道好極了。

　　炸芋頭果的攤子也是到處都有,每天一大早,就可看到街頭巷尾支起的一個(gè)個(gè)攤子,煙霧繚繞,香氣四溢,買(mǎi)芋頭果的人端著碗或提著小竹籃,等著芋頭果出鍋。往往炸出一鍋就買(mǎi)出一鍋。但也有買(mǎi)不完剩下的,擱一兩個(gè)時(shí)辰也不要緊,吃起來(lái)還是很香的,它不象油條,登陸不久就成了嚼不爛的老油條。所以,賣(mài)芋頭果的攤主都很自得,有時(shí)候上午九十點(diǎn)鐘了,還不見(jiàn)他們收攤子,慢悠悠地守著還沒(méi)有賣(mài)掉的幾塊芋頭果。他們知道總有肚子容易餓的人自會(huì)尋香而去。

　　福州的市民通常是一碗鍋邊糊外加一只芋頭果就解決了早飯問(wèn)題,既好吃也實(shí)在,吃完后,打一個(gè)飽咯去上班,這革命干勁足得沒(méi)法說(shuō)。