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　　日月鹽水豆（節選）

　　何立偉

　　我兒時吃過很多有味的吃食，如今是很難得吃到了，比如鹽水豆。我外婆因為是在農村中長大，承祖訓，修來女人最大的婦德，就是持家，尤擅“衣食住行”里的“食”，做得一手好飯菜，又養雞養鴨，上世紀的60年代過“苦日子”時，竟還在后屋里養過一頭豬，使人人面有菜色的日子里我家比別人家多出幾分鮮見的紅潤來。我外婆說：“有吃就是福。”還有一門本事，就是閑來便給我們細伢崽制零食吃．免得我們找父母討錢，鼻涕口水流一臉模樣不好看。制得好的零食是鹽水豆。

　　把黃豆洗了，置鹽水中煮到微糜，濾干，拌以辣椒粉（又稍許甘草粉）以及紫蘇葉跟干筍絲，于是取個竹篾大簸箕，攤在上頭，拿筷子一粒一粒拔得勻勻爽爽，放到太陽下頭曬，曬到豆皮起皺，仿佛全體思考哈姆雷特的那個人生大問題的苦惱模樣，且內里豆肉硬硬的將干未干有嚼頭，遂收攏來，裝到一只泥陶小罐里，每在教育了我們一通細伢崽要聽大人老師的話之后，便一人賞一把鹽水豆，將指甲很長的五指聚成鳥喙，朝罐口里啄去。所以鹽水豆對我外婆來說，除了好吃解饞，還是施教之物。但我們細伢崽是全不理會“豆以載道”，只覺得這東西美味至極，天下難有，握在掌心里，一掌心的汗，吃完了鹽水豆，還來舔掌心。我外婆斥我：“哪里見你那副樣子，一把把地吃，要一粒一粒地吃來！”意思是不要貪，不要饞，要慢慢品味，好吃東西性不得急。我妹妹是照她的話來吃，然而我做不到。我于是挨丁公，坐到地上嚎。嚎的結果，是外婆搖搖腦殼又回身去抱泥陶小罐來。

　　我今想起來，鹽水豆確應慢慢吃，一粒又一粒，因為有嚼頭，因為細嚼之下，其味悠長，異香滿頰，可體會到平常日子的好。豆子好吃，拌在一起的紫蘇好吃，干筍絲亦好吃，但要合在一起吃才是五味俱全。我有時把它裝在口袋里帶到學校，跟鄰座的女同學謝三毛兌梅子來吃。梅子也是她家里外婆做的，染了色，紅紅的，又濕且脆，我亦是看見不得，說得文氣點叫“望梅生津”，說得難聽點叫一見就流哈巴涎。我吃了她的梅子，點點頭：“好吃好吃！”她吃了我的鹽水豆，亦點點頭：“好吃好吃！”這種“好吃好吃”的易貨而交，從一年級直至六年級。我的小學如果要說有什么味道，那即是鹽水豆跟梅子的味道。吃還不是明目張膽地吃，是在老師眼皮底下偷偷地吃，有冒險的刺激同快活。