【原文】

　　酸堿食品與健康

　　①如果測定人體的血液，就會發現它永遠是中性偏一點堿?？墒侨祟惷刻斐缘氖称芬运嵛稙槎?，堿味食品卻幾乎沒有，為什么人體環境反而是偏堿的呢？

　?、跈幟实人m然有非常強的酸味，但是它們的酸味來自于檸檬酸。檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過呼吸作用被送出體外，實際上并不會明顯增加人體的酸度。同時，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬于“成堿元素”，它們經人體代謝后，可以讓身體偏向堿性。所以，酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的“堿性食品”。

　　③如果分析肉類在人體內的代謝，就會發現它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬于“成酸元素”，它們經人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是“酸性食品”，盡管它們吃起來一點酸味也沒有。

　?、芸偟膩碚f，魚、肉、蛋、海鮮、精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬于堿性食品。

　　⑤在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩沖能力，蛋白質等分子也有一定酸堿調節能力，腎可以調節離子的排出比例，肺也可以調節二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的堿性元素備用庫——那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩沖機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成堿元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸堿度。

　?、奕欢?，人體的調節機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果成酸元素過多，超出了人體調節的能力限度，就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調。

　　⑦常見的酸堿平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發生骨質疏松、齲齒和近視。如果長期處于酸堿食物失調的狀況，形成“酸性體質”，還會使人類抵抗力降低，導致多種疾病的發生。

　　【問題】

　　6.下面對本文的主要內容概括準確的一項是

　　A.介紹酸性食品和堿性食品。

　　B.酸堿食品和身體健康的關系。

　　C.人體能維持自身的酸堿平衡。

　　D.酸性體質會導致多種疾病。

　　7.下面對文本內容的理解不正確的一項是

　　A.人們吃的食品以酸味為多，可是人體的血液呈中性偏堿狀態。

　　B.檸檬雖然很酸，但是它是堿性食品。

　　C.維持人體體液酸堿平衡主要靠人體的堿性元素備用庫——骨骼。

　　D.維持身體健康不能完全靠人體自身的平衡系統。

　　8.根據文本介紹的知識，下面說法或做法正確的一項是

　　A.你發現媽媽每天晚餐時都要吃一個西紅柿，感到很奇怪，媽媽解釋說：“因為媽媽想給自己的身體補充一些酸性食物。”

　　B.你發現晚餐餐桌上盡是魚肉海鮮，奶奶解釋說：“你正在長身體，一定要多吃這些食物?！?/p>

　　C.你因為牙疼去看病，醫生診斷為齲齒，并指著你手上的一罐可樂說：“一定要少喝碳酸飲料?！?/p>

　　D.同學很奇怪你吃盒飯時只吃菜不吃飯，你說：“我只愛吃泰國香米煮的飯，因為那種精米特別香。”

　　【參考答案】

　　6.B（ACD概括的都是局部內容）

　　7.C（骨骼是備用的，主要靠碳酸鹽系統、蛋白質等分子、腎、肺等緩沖機制。）

　　8.C（Ａ西紅柿是堿性食品。Ｂ魚肉海鮮都是酸性食品，不能過多攝入。Ｄ精米白面是酸性食品。）