【原文】

　　酸堿食品與健康

　?、偃绻麥y(cè)定人體的血液，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它永遠(yuǎn)是中性偏一點(diǎn)堿?？墒侨祟?lèi)每天吃的食品以酸味為多，堿味食品卻幾乎沒(méi)有，為什么人體環(huán)境反而是偏堿的呢？

　　②檸檬等水果雖然有非常強(qiáng)的酸味，但是它們的酸味來(lái)自于檸檬酸。檸檬酸在人體內(nèi)可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過(guò)呼吸作用被送出體外，實(shí)際上并不會(huì)明顯增加人體的酸度。同時(shí)，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬于“成堿元素”，它們經(jīng)人體代謝后，可以讓身體偏向堿性。所以，酸味極強(qiáng)的檸檬實(shí)際上卻是一種典型的“堿性食品”。

　　③如果分析肉類(lèi)在人體內(nèi)的代謝，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它與檸檬的情況正好相反。肉類(lèi)富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬于“成酸元素”，它們經(jīng)人體代謝后形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類(lèi)都是“酸性食品”，盡管它們吃起來(lái)一點(diǎn)酸味也沒(méi)有。

　　④總的來(lái)說(shuō)，魚(yú)、肉、蛋、海鮮、精米白面以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類(lèi)、豆類(lèi)以及茶葉都屬于堿性食品。

　?、菰谡Ｇ闆r下，人體有能力來(lái)維持自身的酸堿平衡。體液中的碳酸鹽系統(tǒng)具有強(qiáng)大的緩沖能力，蛋白質(zhì)等分子也有一定酸堿調(diào)節(jié)能力，腎可以調(diào)節(jié)離子的排出比例，肺也可以調(diào)節(jié)二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個(gè)巨大的堿性元素備用庫(kù)——那便是骨骼。如果成酸元素過(guò)多，難以靠緩沖機(jī)制來(lái)調(diào)整，身體就會(huì)從骨骼中動(dòng)用鈣、鎂等成堿元素來(lái)中和酸性元素，維持體液正常的酸堿度。

　?、奕欢?，人體的調(diào)節(jié)機(jī)制雖然精密而有效，卻總有一個(gè)能力的限度。如果成酸元素過(guò)多，超出了人體調(diào)節(jié)的能力限度，就容易引起人體生理上的酸堿平衡失調(diào)。

　?、叱Ｒ?jiàn)的酸堿平衡失調(diào)問(wèn)題是酸性食品攝取過(guò)多。長(zhǎng)期如此，便會(huì)過(guò)多消耗骨骼中的鈣庫(kù)存，引起鈣的加速流失，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松、齲齒和近視。如果長(zhǎng)期處于酸堿食物失調(diào)的狀況，形成“酸性體質(zhì)”，還會(huì)使人類(lèi)抵抗力降低，導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。

　　【問(wèn)題】

　　6.下面對(duì)本文的主要內(nèi)容概括準(zhǔn)確的一項(xiàng)是

　　A.介紹酸性食品和堿性食品。

　　B.酸堿食品和身體健康的關(guān)系。

　　C.人體能維持自身的酸堿平衡。

　　D.酸性體質(zhì)會(huì)導(dǎo)致多種疾病。

　　7.下面對(duì)文本內(nèi)容的理解不正確的一項(xiàng)是

　　A.人們吃的食品以酸味為多，可是人體的血液呈中性偏堿狀態(tài)。

　　B.檸檬雖然很酸，但是它是堿性食品。

　　C.維持人體體液酸堿平衡主要靠人體的堿性元素備用庫(kù)——骨骼。

　　D.維持身體健康不能完全靠人體自身的平衡系統(tǒng)。

　　8.根據(jù)文本介紹的知識(shí)，下面說(shuō)法或做法正確的一項(xiàng)是

　　A.你發(fā)現(xiàn)媽媽每天晚餐時(shí)都要吃一個(gè)西紅柿，感到很奇怪，媽媽解釋說(shuō)：“因?yàn)閶寢屜虢o自己的身體補(bǔ)充一些酸性食物。”

　　B.你發(fā)現(xiàn)晚餐餐桌上盡是魚(yú)肉海鮮，奶奶解釋說(shuō)：“你正在長(zhǎng)身體，一定要多吃這些食物?！?/p>

　　C.你因?yàn)檠捞廴タ床。t(yī)生診斷為齲齒，并指著你手上的一罐可樂(lè)說(shuō)：“一定要少喝碳酸飲料?！?/p>

　　D.同學(xué)很奇怪你吃盒飯時(shí)只吃菜不吃飯，你說(shuō)：“我只愛(ài)吃泰國(guó)香米煮的飯，因?yàn)槟欠N精米特別香。”

　　【參考答案】

　　6.B（ACD概括的都是局部?jī)?nèi)容）

　　7.C（骨骼是備用的，主要靠碳酸鹽系統(tǒng)、蛋白質(zhì)等分子、腎、肺等緩沖機(jī)制。）

　　8.C（Ａ西紅柿是堿性食品。Ｂ魚(yú)肉海鮮都是酸性食品，不能過(guò)多攝入。Ｄ精米白面是酸性食品。）