俗話說(shuō)：“民以食為天”，而中國(guó)人特別講究吃。現(xiàn)在生活水平好了，物質(zhì)生活也極大豐富，人們吃的東西五花八門。但不知大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在小孩子挑食的現(xiàn)象卻越來(lái)越嚴(yán)重，大多數(shù)小孩子都喜歡吃零食，特別是對(duì)色彩鮮艷的，比較獨(dú)特的食品更是情有獨(dú)鐘。然而食品添加劑的使用、肯德基、麥當(dāng)勞等食品當(dāng)中竟含有可以致癌的“蘇丹紅一號(hào)”色素、巧克力等非健康食品以及電視里的“垃圾食品”廣告對(duì)孩子們的耳濡目染，如此等等，不禁讓人們?cè)谶x擇食品的時(shí)候更添許多愁吧！

　　《綱要》明確要求：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展放在工作的首位。”“健康第一”的思想由來(lái)已久，“病從口入”的道理也無(wú)人不曉。生命健康直接地就與吃有著很大的關(guān)系。陳鶴琴先生告訴我們：“兒童離不開(kāi)生活，生活離不開(kāi)健康教育；兒童的生活是豐富多彩的，健康教育也應(yīng)把握時(shí)機(jī)。”正是“蘇丹紅一號(hào)”的暴光，給了我以這次活動(dòng)的契機(jī)。

　　說(shuō)目標(biāo)

　　《綱要》中關(guān)于健康教育提出了四條總目標(biāo)，其中第三條是這樣說(shuō)的：“知道必要的安全保健常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己。”了解必要的保健知識(shí)對(duì)孩子們是非常重要的，人的生命歷程的每一階段都必須高度重視健康問(wèn)題，都必須汲取健康信息，任何時(shí)候放松了健康知識(shí)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，健康就會(huì)遠(yuǎn)離自己。因此本活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿是提高幼兒期的生活乃至生命的質(zhì)量。由此，引出本活動(dòng)的目標(biāo)1：了解食物天然色素與人工色素對(duì)人的健康的影響，喚起幼兒對(duì)健康食品的興趣。《綱要》明確要求：“教育活動(dòng)內(nèi)容的組織應(yīng)充分考慮幼兒的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律，各領(lǐng)域的內(nèi)容要有機(jī)聯(lián)系，相互滲透，注重綜合性、趣味性、活動(dòng)性，寓教育于生活、游戲之中。”孩子們健康知識(shí)的獲得正是在聽(tīng)、說(shuō)以及表達(dá)的環(huán)境下獲得的。語(yǔ)言能力是在運(yùn)用的過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的。“大膽地表達(dá)自己的想法和感受，發(fā)展語(yǔ)言表達(dá)能力和思維能力”是本活動(dòng)的目標(biāo)之2。指導(dǎo)幼兒利用身邊的物品進(jìn)行創(chuàng)作，來(lái)美化自己的生活，是目標(biāo)3的出發(fā)點(diǎn)。我把目標(biāo)3 定為：“發(fā)揮自己的想象利用好看食品的形狀及顏色進(jìn)行構(gòu)圖。

　　本活動(dòng)的重點(diǎn)：?jiǎn)酒鹩變簩?duì)健康食品的興趣。

　　本活動(dòng)的難點(diǎn)：對(duì)色素的認(rèn)識(shí)。色素是使有機(jī)體具有各種不同顏色的物質(zhì)，如紅花具有的紅色素，紫花具有的紫色素等。某些色素在生理過(guò)程中起很重要的作用，如血液中的血色素能輸送氧氣，植物體中的綠色素能進(jìn)行光合作用。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　（1）泡沫墊每人一塊。用泡沫墊代替椅子即移動(dòng)方便又有親合感。

　　（2）電腦內(nèi)存圖片。

　　一組是誘人的奧爾良烤翅圖片，一組是西瓜、西紅柿、大蒜的圖片。圖片的出現(xiàn)給了孩子們最直觀的視覺(jué)語(yǔ)言。

　　（3）與幼兒人數(shù)相等的圓盤、毛巾若干。充分的材料準(zhǔn)備，讓每個(gè)孩子都有創(chuàng)造表現(xiàn)的機(jī)會(huì)。

　　（4）彩色糖、烤面包、各種形狀的餅干、小麻花、海苔、果醬、山查片、楊桃、圣女果、橘子。豐富的材料準(zhǔn)備為孩子們插上了想象的翅膀。

　　說(shuō)活動(dòng)流程