食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。下面是小編收集的《食物中的營養(yǎng)》說課稿，歡迎閱讀。

　　《食物中的營養(yǎng)》說課稿1

　　我說的課的題目是四年級下冊第三單元《食物》中的第2課《食物中的營養(yǎng)》。我將從以下幾個方面進行說課。

一、教學過程：

　　首先談話導入新課，先提問學生吃過什么食物，食物中有哪些營養(yǎng)，各個營養(yǎng)成分的鑒定，隨后是幾個拓展活動：

　　（1）做個游戲，淘米水和牛奶的區(qū)分。

　　（2）查資料，標簽，就少去了。

二、課前準備：

　　買許多食品，也到菜攤買了許多菜，才發(fā)現(xiàn)雖然同樣是鍋巴，卻有三種不同的營養(yǎng)成分不同。

三、未預料到的：

　　（1）先操作沒有脂肪的食物，再操作含有脂肪的食物，就不會把手弄污。

　　（2）紙上纖維質(zhì)的，居然也會變色。

　　（3）學生對碘酒的興起趣更濃，而對脂肪檢驗沒興趣。

　　（4）不要認為糖類都變藍，所以，我就用蔗糖做了一次，讓學生明白僅僅淀粉遇到碘酒變藍。

四、講課中嚴重錯誤：

　　在演示淀粉實驗時，要著重強調(diào)變藍含有淀粉，不變藍的不含有淀粉；演示脂肪實驗時，也犯同樣的錯誤。

五、活到老學到老：

　　我在備課時，在資料中查到香蕉和蓮藕都含有淀粉，我就專門買了些香蕉和蓮藕，而在實驗中，香蕉有微弱的變藍，而蓮藕沒有任何反應。

　　學生的興奮度太高了，課前武老師也來制止學生不要過激，下課時停都停不下來。雖然是預料中的事，但由于學生的過度配合而造成課的進行困難。

　　《食物中的營養(yǎng)》說課稿2

　　我今天說課的內(nèi)容是教科版四年級下冊《食物》單元的第二課《食物中的營養(yǎng)》。我將從教材分析，教學目標和重難點，教學準備，教學方法，教學流程及設計意圖這五個方面進行說課。

教材分析

　　1、課程分析

　　本課是《食物》單元的第二課，是承上啟下的一課。本課的活動將學生由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么營養(yǎng)”上來，最終將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，呈現(xiàn)在學生面前，為后面的均衡膳食概念的構建做好準備。

　　2、活動分析

　　本課有三個活動：

　　活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。

　　活動二：在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)。

　　活動三：辨別食物中的營養(yǎng)成分。

　　科學課程標準指出：我們應該“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學，為了更好地體現(xiàn)活動音的梯度也結構，讓學生經(jīng)歷典型的探究過程；也為了讓教學更條例孩子們的認知規(guī)律，我把教學環(huán)節(jié)進行了調(diào)整。把研究在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng)，安排在辨別食物中的營養(yǎng)成分之后，這樣活動的過渡更加合理，也更容易把課堂延伸到課外，為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。

　　3、學情分析

　　四年級的學生思維活躍、未知欲強，通過一年半的科學課學習，已經(jīng)能比較熟練地運用觀察、實驗、記錄等方法進行科學探究，而且在日常生活中關于食物有關較多的體驗，經(jīng)過上一節(jié)課的學生，對一天的食物有了豐富的認識，大多數(shù)學生都知道我們是通過食物獲取營養(yǎng)的，這些都是學習本課的基礎。但孩子們對于食物所含營養(yǎng)成分的認識是相當有限的，甚至是一無所知的，這是學習本課的障礙，又恰恰是我們教學有價值的地方。

教學目標和教學重難點

　　依據(jù)《課標》和教材及我校的學情，特制定如下教學目標：

　　科學概念：

　　知道食物含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖分、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等營養(yǎng)成分。

　　過程與方法：

　　引導學生經(jīng)歷自主探究食物的營養(yǎng)過程，著力訓練學生做好實驗的能力，培養(yǎng)學生的探究能力。

　　情感態(tài)度價值觀：

　　認識食物中的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。對學生進行安全教育，并能樂于合作交流。

　　教學重點、難點：

　　知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。

　　用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

教學方法

　　1、開放式教學法：

　　在教學中運用收集資料、創(chuàng)設情境、提供材料、觀看視頻、分組討論、實驗探究等多種教學手段，不斷激發(fā)學生的學習潛能，充分發(fā)揮學生的主體作用，使學生真正的、主動的、創(chuàng)造性的學習。

　　2、引導發(fā)現(xiàn)法：

　　通過老師的“引”，引導啟發(fā)學生自覺獨立思考，讓他們自己嘗試采用“發(fā)現(xiàn)法”來學習。

教學流程及設計意圖

　　一、導入新課。

　　師生談話：同學們請看，圖片上都是我們平常吃過的食物，經(jīng)過上節(jié)課的學習，我們知道，一天中我們要吃許多的食物，那我們?yōu)槭裁匆源罅康氖澄锬兀课覀兡軓姆N類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)呢？今天我們就來探究《食物中的營養(yǎng)》。

　　提示課題并板書課題。

　　設計意圖：

　　激發(fā)學生學習的興趣；還可以讓學生在回味美食的同時，進一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學生的初始想法，還可以引發(fā)學生對食物營養(yǎng)的思考，從而突出本課的教學重點，進入本課的研究主題。

　　二、活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。

　　1、引導學生匯報課前預習情況。

　　談話：老師布置大家課前查閱有關食物中所含營養(yǎng)成分的資料，誰愿意來匯報一下，你通過查閱資料，知道了食物能為我們提供哪些營養(yǎng)呢？（匯報時大多數(shù)學生可能提到蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，少數(shù)學生可能提到糖類和水）

　　設計意圖：

　　對于食物中含有的各種營養(yǎng)成分，學生的原有經(jīng)驗知道一些，但不完整，還可能是錯誤的，布置學生課前查找資料，可以讓學生對研究內(nèi)容有所了解，更容易激發(fā)孩子研究的興趣，也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報不僅是對預習情況的檢查，還是對知識的簡單梳理，了解學生對食物中所含營養(yǎng)成分的認識。

　　2、通過閱讀資料，小組合作研究，認識食物中的主要營養(yǎng)成分及其對人體的作用。

　　講述：同學們通過查閱資料，已經(jīng)知道食物中所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。

　　研究內(nèi)容：

　　A、富含這些營養(yǎng)成分的食物有哪些？

　　B、這些營養(yǎng)成分對人體有哪些作用？

　　設計意圖：

　　“科學學習要以探究為核心”，但在教學實施中，科學探究活動可以是全過程的，也可以是部分地進行，本次探究活動是無法通過實驗驗證來完成的，所以采用閱讀探究的方式來完成。側重點就放在了搜集信息，分析整理信息的訓練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用教師準備的通俗易懂的資料和書上的資料，學生通過自主學習可以很快地解決問題，突出重點，初步認識食物中的營養(yǎng)成分及其對人體的作用。

　　3、匯報活動。

　　在學生進行匯報的過程中，教師要進行引導，將匯報分為三個層次。

　　第一個層次，重點匯報出蛋白質(zhì)的特點。（蛋白質(zhì)是人體的重要組成成分）

　　第二個層次，在找出脂肪和糖類對人體作用的共同點后找出不同點。（都能為人體提供能量，但提供的有低能量和高能量的不同。）

　　第三個層次，在找出維生素和礦物質(zhì)以及水對人體作用的不同點后，再找出相同點。（調(diào)節(jié)人體機能，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。）

　　設計意圖：

　　有層次、有梯度的匯報，讓學生對材料有一個深入思考，加工重組的過程，體現(xiàn)了學生不斷形成概念的過程，也使學生對食物所含營養(yǎng)成分對人體的作用認識更加深刻，有利于突破難點。

　　學生匯報的同時，教師相機板書。

　　在學生匯報的過程中還可以插播視頻資料。

　　設計意圖：

　　各種營養(yǎng)成分的作用理解起來很抽象，僅通過文字資料理解比較生澀的內(nèi)容，對于四年級學生來說是很難的。通過觀看視頻資料，化抽象為具體，把“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺中；視頻中類比的使用還能讓知識與生活實際相聯(lián)系，這樣就能突破難點，讓學生理解食物所含的營養(yǎng)成分對人體生長發(fā)育和保持健康的作用。

　　4、小結。

　　我們知道了食物的營養(yǎng)成分非常豐富。蛋白質(zhì)是我們生長發(fā)育所必需的，脂肪和糖類能為我們提供能量，維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體的機能，水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運行，這些營養(yǎng)成分對人體都是必不可少的。

　　設計意圖：

　　通過小結對食物的營養(yǎng)成分及其作用進行梳理，幫助學生形成概念，突出教學重點。

　　三、活動二：辨別食物中的營養(yǎng)成分。

　　談話：同學們，了解了這么多的營養(yǎng)成分，想不想在食物中找一找它們呢？

　　檢驗脂肪和淀粉

　　第一步，請同學們根據(jù)書中46頁的內(nèi)容制定小組的實驗方案，再根據(jù)方案進行實驗，實驗過程中要做好記錄。

　　第二步，匯報交流。

　　設計意圖：

　　實驗是科學的生命線，倡導實驗和探索性學習，引導學生經(jīng)歷探索過程，是當前小學科學課改的理念。實驗環(huán)節(jié)的設計，讓學生在動手之前先動腦，動手之后也動腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學生的觀察，分析和概括能力。同時我還注意了三個實驗的層次與結構，體現(xiàn)了一個從扶到放的過程，使學生通過實驗掌握了辨別食物中營養(yǎng)萬分的方法，突出了教學的重點。

　　3、討論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質(zhì)呢？

　　設計意圖：

　　引導學生明確看食物標簽和相關資料也是辨別食物中營養(yǎng)成分的方法。