一、說教學內容：

　　《飲食與健康》是首師大版《科學》四年級下冊第四單元《關愛健康》的第一課時，本課的主要目的是先引導學生認識食物中含有哪些人體需要的營養(yǎng)成分，然后指導學生學習幾種鑒定食物營養(yǎng)成分的簡單方法，最后向學生進行合理營養(yǎng)的教育。本課內容分為四個部分

　　第一部分：指導學生認識食物中含有的主要營養(yǎng)成分。

　　第二部分：指導學生用實驗的方法，鑒定食物中的三種營養(yǎng)成分。由于食物中含有的營養(yǎng)成分，一般不容易直接觀察出來，需要用實驗的方法進行鑒定。根據學校的儀器和設備情況，教材選擇了鑒定蛋白質、脂肪和淀粉等三種營養(yǎng)成分的方法。

　　第三部分：向學生進行合理營養(yǎng)的教育。在這部分內容中，主要介紹了中國居民平衡膳食報它的結構、兒童少年中的營養(yǎng)不良狀況以及營養(yǎng)午餐的事實、合理營養(yǎng)的原則等。

　　第四部分：讓學生應用合理營養(yǎng)的有關知識，進行科學配餐活動。

　　二、說教學目標

　　根據教材的編排意圖，結合四年級學生的實際，遵循課標精神，我確定了以下教學目標。

　　基礎目標：

　　1、指導食物中含有的主要營養(yǎng)成分

　　2、學會鑒定蛋白質、脂肪、淀粉等三種營養(yǎng)成分的簡單方法

　　發(fā)展目標：

　　1、關注自己的健康，養(yǎng)成良好的飲食習慣

　　教學準備：

　　分組實驗材料：雞蛋白饅頭向日葵種子花生碘酒酒精燈等

　　三、說教學策略、方法及過程

　　“教無定法，貴在得法”。教法的體現必須在啟發(fā)性原則和主體性原則的指導下，充分調動學生的學習興趣，激發(fā)求職*望。本課教學的指導思想是力圖體現以活動組織教學，通過營造有趣的問題情境，讓學生動起手來，參與到實驗中去，并且能夠積極地去設計實驗方案，自主地探索新的連線方法等。下面，我具體說一下這節(jié)課的幾個環(huán)節(jié)

　　（一）、認識食物中的營養(yǎng)物質

　　開始上課后，教室談話：人每天都要吃食物，你知道這是為什么嗎？然后讓學生進行討論，進行簡單匯報。教室接著問：你都知道食物中含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分？在給學生一些時間進行交流，然后匯報，最后教師小結食物中所含有的營養(yǎng)成分。

　　這一環(huán)節(jié)主要通過學生交流，使每一個學生都能積極地思考，使學生對食物中的營養(yǎng)物質有更多的認識。

　　（二）、鑒別食物中的營養(yǎng)成分

　　1、學習檢驗食物營養(yǎng)成分的方法

　　談話：我們怎樣來檢驗食物中的營養(yǎng)成分呢？

　　（學生討論檢驗的方法）

　　2、介紹實驗方法：

　　實驗一：把蛋白質放在酒精燈上燒，問道難聞氣味，檢驗蛋白質

　　實驗二：把花生米在紙上摁壓，檢驗脂肪

　　實驗三：給食物點上稀釋的碘酒，檢驗淀粉

　　3、組織學生分組進行食物營養(yǎng)成分的檢驗

　　（教師在此處可以給同學們創(chuàng)設“矛盾”，比如讓同學們猜一猜土豆里面含有什么營養(yǎng)成分，讓同學們的想法產生分歧，來激發(fā)同學們的積極性）

　　談話：用實驗的方法，可以檢驗食物中的營養(yǎng)成分。下面各小組可以自己選擇一些食物進行檢驗

　　要求：

　　（1）、邊實驗邊觀察

　　（2）、把觀察到的現象記錄在記錄本上

　　組織學生匯報交流

　　小結：

　　檢驗各種營養(yǎng)物質的方法

　　本環(huán)節(jié)主要是讓學生知道鑒別三種營養(yǎng)物質的簡單方法，然后通過自己動手實踐，來驗證一些食物中含有哪些營養(yǎng)物質，

　　（三）、各種營養(yǎng)養(yǎng)成分對人體的作用

　　1、談話：各種營養(yǎng)物質對人體各有什么作用？

　　（學生討論）

　　2、組織學生匯報

　　3、小結：

　　合理營養(yǎng)是健康的基礎。現在，在兒童少年中，因偏食、挑食等不良的飲食習慣，是肥胖兒童、“豆芽菜”型兒童的數目不斷增加。這不僅影響兒童少年的正常聲中發(fā)育，而且還危及兒童少年成年后的健康。為了改變中小學營養(yǎng)構成不夠科學的狀況，北京市在中小學生中推行由營養(yǎng)師設計的營養(yǎng)午餐。

　　本環(huán)節(jié)主要是讓學生知道合理飲食的重要性

　　（四）應用知識的活動（彈性活動）

　　1、談話：你喜歡去麥當勞嗎？你認為麥當勞的快餐中營養(yǎng)搭配有什么特點？

　　2、跟據學到的知識來設計一份學校營養(yǎng)配餐的食譜。

　　四、說教學評價

　　科學課程目標的重點在于培養(yǎng)學生的態(tài)度和能力，所以評價時，不應過于看重學生所獲得的知識的多少及作品的優(yōu)劣，而應特別關注學生參與的態(tài)度、解決問題的能力和創(chuàng)造性，關注學習的過程和方法，關注交流與合作，關注動手實踐以及所獲得的經驗與教訓，同時要強調評價的激勵性，鼓勵學生發(fā)揮自己的個性特長，施展自己的才能，努力形成激勵廣大學生積極進取、勇于創(chuàng)新的氛圍。評價可采用多種形式，如書面材料的評價與對學生的口頭報告、活動、展示的評價相結合；教師評價與學生的自評、互評相結合；小組的評價與組內個人的評價相結合等。基于這一評價理念，本節(jié)課評價方式靈活多樣，各種評價方式有機結合。