一、 縱橫聯系， 說教材

　　《我們的食物安全嗎》是位于蘇教版義務教育課程標準實驗教科書科學四年級（上冊） 第四單元 《吃的學問》 第鋰課的內容o 本課的研究和學習是建立在學生學習了食物的營養、 合理搭配、 消化器官的保健， 了解了一定的飲食健康知識的基礎上， 進一步探索食品安全的問題。 本課的設計意圖是帶領孩子們調查加工食品里添加了什么， 關注色素等添加劑對人體健康的影響 及思考新鮮食物是否安全， 討論到底怎樣吃才安全， 以此來關注食品安全中的科學。

　　由于小學生比較喜歡加工食品， 又對加工食品中的添加劑缺少了解， 因此本課就有必要幫助學生學習一些食品安全的常識， 所以本課的重點放在調查加工食品的安全性上D根據學生的認知水平、 科學新課程標準的要求及本課特點， 我確定了以下的教學目標：

　　【教學目標】

　　（一）過程與方法

　　王。 調查加工食品中色素等添加劑的種類。

　　2。 能夠和同伴、 同學交流自己的資料。

　　3。 能夠和同學進行充分的討論。

　　同知識與技能

　　1， 了解食品中添加劑的種類及對人體健康的影響口

　　2。 知道怎樣吃食物才安全。

　　閆情感、 態度與價值觀

　　1。 意識到安全飲食對身體健康的重要性。

　　2， 意識到科學技術會給人類社會帶來好處， 也可能產生負面影響n

　　【教學重點】

　　調查加工食品的安全性。

　　【教學難點】

　　認識食品添加劑的作用與危害。

　　二、 設計教具， 說準備口

　　食品安全相關知識的多媒體課件一套。 課件中大量的圖片和真實的事例， 讓學生通過觀察、 思考、 分析綜合等一系列思維活動， 使他們對食品的安全與否， 有更深的感受。 既能為學生提供更多的高質量的科學信息， 又能進一步激發學生的學習興趣o

　　三、 激發參與， 說教法

　　本節課貫穿觀察和討論， 主要運用啟發式談話法， 啟迪學生思維、 激發學習熱情， 并遵循從感性認識到理性認識的認知規律。

　　四、 自主探究， 說學法

　　本課的教學中以學生日主探究為主線， 引導學生進行 “調杳食物， 收集資料一匯報、交流信息一分析、 處理信息一得出結論， 形成正確的飲食觀念” 的科學學習過程口 使學生在探究過程中學會學習， 逐漸培養學生臼主學習的習慣和能九 通過課前的探究活動和課上的交流， 體驗知識獲得的過程， 感悟科學探究的方法， 體會同學間合作的魅力， 品味探究性學習的樂趣。

　　五、 著眼互動， 說程序口

　　一、 導入新課口

　　工。 老師詢問學生搜集的食品包裝袋情況o

　　2。 學生積極匯報日己的搜集成果。

　　3。 教師提示本課目標： 我們先來開一個食品博覽會， 然后把我們對食品的調查結果進行理口 通過這些活動， 我們要知道： 到底吃什么、 怎樣吃才安全q （板書課題： 我們的食物安全嗎？ ）

　　【分析】課前讓學生走出課堂， 走向社會， 對食品進行調杳的準備是非常重要的o 《課標》 指出： 課外活動也是科學學習的一部分。 這節課僅僅靠課內的活動是不夠的， 采取調查和博覽會的形式， 充分交流學生著后和品嘗后的感覺， 這種體驗是非常有意義的口

　　二、 討論如何對待加工食品。

　　1。 小組準備博覽會。 （自主策劃）

　　2。 舉辦食品博覽會。

　　〔小組同學互相參觀帶來的食物標本， 品嘗、 了解食物的味道、 色彩及配料情況， 老師也準備了色彩鮮艷的 （含色素多的） 小食品參加博覽會〕

　　注意： 教師要課前檢杳學生所帶食品是否安全、 衛生o

　　【分析】 師生一齊參加博覽會， 通過仔細觀察和交流， 學生很容易發現食品中存在的問題口 通過展覽， 學生也是第一次知道每一種食品中都有其復雜的配料， 隱含著許多不安全的隱患口

　　3。 師生交流活動。

　　（1）分類： 這些食物中哪些是加工食品， 哪些是天然食品？

　　（犬然食品是未加工或只經過初級加工， 不含任何添加劑的食品， 它保留了大多數的營養成分， 加工食品是批經過機器或化學藥品處理過的食品， 在處理過程中， 往往會添加某些物質， 食物也會損失一些營養成分。 ）

　　（2）討論= 食品中誘人的色彩是什么？ 你知道關于色素的問題嗎？

　　體驗： 讓學生體驗犬然色素與人造色素的方法。 le8

　　（食品中添加人造食用色素， 可以改變食品的外觀和口味， 但吃多了含有人造色素的食品會損害健康D ）

　　（3）調杳： 加工食品中還有其他添加物嗎？ 大多添加了什么？

　　（由于學生對于食物添加劑的認識是個難點， 所以我惜助視頻資源， 讓學生來初步了解什么是食品添加劑， 在這一基礎上再讓學生對搜集的食品包裝袋進行調查o ）

　　@孩子們可利用搜集的食品包裝袋上的成分說明來完成調查。

　　@師生討論： 食品添加劑安全嗎？ 我們應該怎樣對待加工食品？

　　小結： 食品添加劑可以方便食物的保存， 增加食物的色、 香、 味， 給我們帶來方便，也豐富了我們的食物。 但是， 應盡可以選擇添加劑少、 添加劑量安全的加工食品， 并要注意不多吃。

　　【分析】 通過整理， 匯總各組的調查情況， 學生很容易發現各種食品中添加了什么，添加最多的是什么。 在此環節主要是激起學生關于添加劑的作用及對人體健康的大討論o教師設想在討論中學生會因課前收集的證據不足而觀點缺乏說服力， 因此應多準備一些關于添加劑的參考資料

　　三、 討論新鮮食品是否安全n

　　1。 談話： 家長總是教育我們少吃零食， 吃好每天的一日三口 可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

　　2。 學生根據白己的生活經驗會意識到污染使新鮮食品不安全。

　　【分析】 教師要特別強調： 白然界中的毒素會在生物體內成倍濃集， 也會在人體中積聚口 有的農藥會殘留在人體內幾年， 危害很大口 孩子們對污染的話題并不陌生， 在交流討論過程中， 應充分發揮學生的主體地位， 有不同見解能敢于去爭論o 個課堂才能民主、和諧、 熱烈， 學生通過討論和交流， 可以更深地認識到新鮮的食品也含有農藥或激素等不安全因素， 大家才會積極想辦法， 增加飲食安全的意識。

　　四、 討論怎樣吃才安全

　　1。 提問： 民以食為犬， 吃， 是一個大問題， 我們怎樣吃才安全呢？

　　2。 學生討論交流臼己的觀點或提出好的建議。 （蔬菜水果要浸泡、 洗凈再吃， 吃水果時最好削去外皮， 選購綠色無污染的食物， 不買過期食物及 “三無” 產品（ “三無” 指的是無注冊商標、 無廠名廠址、 無生產日期）。

　　【分析】 這是本課最重要的一個活動， 教學時， 不必受教科書局限， 應讓孩子們暢所欲言， 多談談飲食衛生方面的知識。 教師也應多搜集相關資料利用課件提供給孩子們。 目的是讓孩子們了解安全飲食的基本常識， 每天都注意飲食衛生， 養成良好的飲食衛生習慣，這才是真正對身體健康負責。 要特別強調， 明理不是目的， 關是要落實在行動上。

　　五、 拓展活動。

　　向有經驗的人請教， 了解更多的安全飲食的方法。

　　【分析】 科學課不僅注重課上內容， 還注重課外延伸， 延伸對學生科學志趣的形成具有極大的促進作用。 教師在ˉ卜ˉ節課的伊始應對同學儡門的調查情況及時進行反饋評價， 這樣做才能使課外延伸伸到學生心靈深處， 使學生興致勃勃地搞自己的小科學q

　　總之， 我認為， 科學教學既要重視基本知識和基本技能的訓練， 又要重視培養學生自行獲取知識的興趣、 愛好。 我們不僅要讓學生 “學會”， “會學”， 更要使他們 “好學吃 只有這樣， 才能是科學課成為真正的 “科學”。