教材分析：

　　本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級下冊第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的方法來減慢食物的蛻變速度。本課分為兩局部，第一局部是觀察蛻變的食物。第二局部是貯存食物的各種方法，了解食物蛻變的原因，以貯存一條魚為例，讓同學(xué)討論。鼓勵同學(xué)們善于從日常生活中收集信息，了解貯存食物的各種方法，能對貯存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計出貯存食物的各種方法。

學(xué)情分析：

　　本課是食物單元中對食物變化的探究。通過前一課對發(fā)霉面包的觀察，同學(xué)帶著極大的興趣，進行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉蛻變？有什么方法能減慢食物的蛻變速度？事實上，同學(xué)已經(jīng)知道生活中有許多貯存食物的方法，本課的目的是鼓勵同學(xué)們善于從日常生活中收集信息，了解貯存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

教學(xué)目標(biāo)：

　　1、科學(xué)概念

　　同學(xué)們通過比較觀察活動，知道引起食物蛻變的原因，從而了解貯存食物的各種方法。

　　2、過程與方法

　　培養(yǎng)同學(xué)們的觀察比較能力，能對觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會運用已有的知識經(jīng)驗和認(rèn)識對獲取的信息進行初步的歸納和綜合。

　　3、情感、態(tài)度和價值觀

　　使同學(xué)養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。

　　教學(xué)重點：通過觀察比較活動，知道引起食物蛻變的原因和減慢食物蛻變的速度的方法。

　　教學(xué)難點：運用所學(xué)知識解釋生活中各種貯存食物的方法和依據(jù)。

　　教學(xué)方法：本課主要運用了比較觀察的方法，對新鮮小魚和蛻變小魚進行觀察，同學(xué)通過對觀察比較的記錄進行分析整理，對食物蛻變的原因做出自身的解釋。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚、蛻變小魚、魚干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。