有機蔬菜是一種生長于良好的自然環境下,在生產加工中不使用化學農藥、化學肥料、化學防腐劑和添加劑,也不使用基因工程生物及產品,富營養、高品質和安全環保的食品,下面學習啦小編給大家分享蔬菜營銷教學課件，歡迎參閱。

　　蔬菜營銷教學課件

　　1、引言

　　隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平有了較大的提高。消費者對食品的關注度也越來越高。諸如蘇丹紅、劣質奶粉、含蛆柑橘、“三聚氰胺”奶粉與人造雞蛋等各種食品安全相關問題的逐漸曝光，促使消費者更加注重食品質量、安全和健康。蔬菜是滿足人們營養均衡、飲食健康的基礎食品,在人們的日常生活中不能缺少。人們更關心蔬菜的品種、及是否安全,包括營養成分、農藥殘留等,由于我國過去在相當長時間內只注重蔬菜的產量,對蔬菜安全不夠重視,使我國蔬菜衛生狀況較差,甚至因蔬菜中毒事件時有發生。所以有機蔬菜的推廣在消費者的市場中變得尤為重要。

　　2、有機蔬菜的概念

　　從上世紀70年代開始，以有機蔬菜為代表的有機農業率先在美、歐等發達國家引發消費者的關注。而在我國對于有機蔬菜的研究開始相對較晚，但隨著近些年來人們對食品安全的關注以及對有機蔬菜了解程度的不斷加深，眾多學者開始將目光投向對有機蔬菜的研究。士心在2000年發表的《談談有機蔬菜》一文中給出了關于有機蔬菜的定義，一種完全遵循自然規律，不添加任何化肥、農藥等人工合成物質，不采用基因生物技術所生產出來的蔬菜。他在文中特別強調到，作為整個有機農業生產體系的一部分，有機蔬菜必須遵循國際有機蔬菜生產標準并獲得獨立第三方認證機構頒發的有機蔬菜認證用以標識[。2002年，部輝從可持續發展的角度著眼，提出有機蔬菜是基于原始自然發展規律以及生態學原理，使用可持續發展的農業技術，協調種植平衡，以確保整個農業生態體系的持續穩定。鄭毅敏提出，有機蔬菜因為在種植過程中對化學藥劑嚴格禁止且加工過程也有嚴格的監控而被消費者認為是更健康，對環境更有益的產品。

　　有機蔬菜具有零污染、質量好、營養高三大特點，代表了我國農業未來發展的曾燕舞認為，作為有機食品的重要組成部分，發展有機蔬菜產業旨在為消費者提供更安全、優質、健康的蔬菜產品，同時提高蔬菜生產基地的土壤肥力，保護基地的生態環境，促進整個蔬菜產業的可持續發展。張春生結合現代社會發展趨勢，勾勒未來有機蔬菜的發展愿景。他認為雖然有機蔬菜產量低、價格高，但與普通蔬菜相比具有富營養、口感佳、耐儲藏的優點。隨著人們對安全食品需求的日益強烈，有機蔬菜將會受到越來越多人們的青睞。

　　由于在種植中不能采用化學品和殺菌劑等 ，有機蔬菜的外觀通常比不上按照常規方式 種植出來的蔬菜 ，產量也低于常規產品。加之有機蔬菜高昂的認證費用 ，因此其投入和生產成本高于常規產品 ，價格也高出常規產品 50%~100%，導致了有機蔬菜在市場上的“看多買少”，影響了銷售和生產。所以 ，對有機蔬菜這一類差異性農產品而言 ，對消費者的認知、購買行為及影響因素的估計 ，是產品能否大規模推廣和提高銷量的重要決定因素。